Фото: Depositphotos

Рулетики з баклажанів без м’яса — смачний і корисний рецепт

Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
129
ккал
11 г
білки
6 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Осінь — час, коли баклажани смакують по-особливому, адже вони надзвичайно універсальні. Запечені, обсмажені з тахіні, у складі рататую, запіканки чи омлету, і навіть гриль, вони не лише смачні, але й надзвичайно корисні. Нутриціологиня Ксенія Шатрова любить насолоджуватися цими рулетиками з баклажанів без м'яса, тож радить наслідувати її приклад. І, звичайно, ділиться своїм хелсі-рецептом.

Інгредієнти для рулетиків з баклажанів без м'яса

Восени наш організм потребує більше поживних речовин для підтримки імунітету і баклажан у цьому — справжній помічник. Він містить вітаміни групи B, які підтримують нервову систему, та магній для здоров’я серця.

Також баклажан багатий на клітковину, яка допомагає нормалізувати травлення і виводити токсини з організму. Ідеальний вибір для тих, хто хоче підтримувати вагу або схуднути.

Вас зацікавить: Чим корисні баклажани та чому їх варто їсти людям з діабетом

А ще антиоксиданти в шкірці баклажана допомагають боротися зі стресом і зберігати молодість шкіри.

Проте важливо пам’ятати, що баклажани з роду пасльонових і мають високий вміст гістамінів, тому варто бути особливо обережними при:

  • псевдоалергіях та алергіях;
  • проблемах зі шлунково-кишковим трактом (ШКТ);
  • деяких аутоімунних захворюваннях;
  • мігренях тощо.

Інгредієнти 9

Основні

Рецепт баклажанових рулетиків 

Баклажани можна обсмажувати на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії або запікати в духовці (при 200°C протягом 10-15 хвилин, попередньо змастивши скибочки олією). Це зменшить калорійність та зробить рулетики менш жирними.

  • Якщо смажите, не заливайте занадто багато олії, оскільки баклажани вбирають її як губка. Щоб зменшити кількість олії, можна використовувати силіконовий пензлик.

Вам сподобається: Неймовірно простий теплий салат із баклажанами

Ще кілька порад від SHUBA:

  • для пасти найкраще використовувати шовковий тофу, оскільки він м’який і піддатливий, але якщо ви хочете зернисту текстуру, підійде і твердий соєвий сир;
  • для додаткової кремовості можна додати до пасти ложку грецького йогурту;
  • паста вийде ще смачнішою та текстурнішою, якщо додати до неї подрібнені горіхи, дрібно нарізані оливки, сушені помідори або навіть натертий пармезан.
Підготуйте і обсмажте баклажан

Наріжте баклажан тонкими пластинами та підсмажте або запечіть їх до м’якості.

Зробіть тофу пасту

До тофу додайте тахіні, лимонний сік, дрібно нарізану зелень (кінзу та петрушку), соєвий соус і улюблені спеції. Добре перемішайте.

Сформуйте баклажанові рулетики та подавайте

Тепер викладіть готову тофу пасту на пластини баклажана та загорніть в рулетики. Розподіліть начинку рівномірно, але не занадто товстим шаром, щоб скибочки легко загорталися. Викладіть рулетики на тарілку та присипте дріжджами.

Подавайте як закуску або додаток до основної страви. Дуже смачно, небанально і швидко.

Що ще додати у своє осіннє меню, щоб смачно і небанально? Печений баклажан з йогуртом і соленим жовтком змусить серце калатати швидше, а цей баклажан зі скоринкою, як заявлено, зведе з розуму.

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Підпишися на нас
в Google News