Який хліб можна їсти при цукровому діабеті
Більше або менше, але ми їмо хліб майже щодня, тож маємо знати, як він впливає на наш організм. Експертка з харчування та засвоюваності хліба розповіла, який хліб підтримує нашу травну систему, здатний зменшити рівень цукру в крові та корисний для людей з діабетом.
Найкорисніший хліб
Експертка з харчування та засвоюваності хліба Ванесса Кімбелл вважає, до вибору хліба слід підходити з тією ж ретельністю, як і до вибору хорошого вина.
Ніколи не беріть хліб, не подивившись на етикетку та не прочитавши списку інгредієнтів. Коли ви бачите дуже довгий список того, що ви не знаєте, відкладайте буханець.
Ванесса Кімбелл, експертка з харчування
Тож який хліб є найкориснішим і насамперед для людей з діабетом? Експертка називає хліб на заквасці (раніше ми писали, чим випікання хліба на заквасці відрізняється від випікання хліб на дріжджах).
Якщо ви вживаєте його в помірних кількостях, у рамках збалансованої дієти, ви підтримуєте здоров’я кишечника та психічне здоров’я.
Ванесса Кімбелл, експертка з харчування
Споживання ферментованих продуктів, таких як йогурт, квашена капуста й випічка на заквасці, пов’язане зі зменшенням ризику хронічних захворювань, зокрема хвороби серця, інсульту, діабету 2 типу.
Дослідження показують, що хліб на заквасці може допомогти у регулюванні рівня цукру в крові, покращити здоров’я кишкової мікробіоти та зміцнити імунну систему.
Важливо для імунітету: чому треба їсти капусту, буряк і моркву
Такий хліб діє як пребіотик. Він містить більше клітковини, ніж хліб на дріжджах, а вона, допомагає стимулювати зростання корисних бактерій у кишечнику. Ці корисні бактерії відіграють важливу роль у підтримці збалансованої та здорової травної системи.
Крім того, закваска, як правило, містить менше глютену, ніж інші види хліба, але не є повністю безглютеновою:
- хліб на заквасці часто готують з білого борошна, але цільнозерновий хліб на заквасці містить більше клітковини;
- у нього глікемічний індекс нижчий, ніж в інших видів хліба, тому рівень цукру в крові підвищується повільніше;
- хліб на заквасці також легше засвоюється, ніж інші види хліба;
- він може бути частиною дієти для зниження ваги — високий вміст клітковини в заквасці може допомогти відчувати ситість довше.
Читайте простий гід для початківців, як зробити закваску для хліба, а також відкрийте для себе хліб, який допомагає при здутті живота
Рецепти корисної випічки
Цілозерновий хліб на заквасці — виходить пухкий і не забитий
Шукаєте рецепт цільнозернового хліба, а весь час трапляються варіанти з додаванням пшеничного чи іншого борошна? Ми знайшли чудовий варіант зі 100% цільнозернового борошна. Хліб готується на заквасці, вдається пишним і м’яким, з густим насиченим ароматом домашньої випічки.
ПереглянутиШоколадні крафіни на заквасці — рецепт, що став улюбленим
Смачнюща випічка, яку в жодному разі не можна пекти на ніч.
ПереглянутиЖитній хліб на заквасці
Хліб на заквасці вважається кориснішим за дріжджовий, крім того, він дуже ароматний та поживний і довго не черствіє. Спробуйте!
ПереглянутиКрекери на заквасці — хрустка перекуска
Якщо ви й досі думаєте, що ідеальної закуски не існує, ми тут, щоб вас переконати у зворотному! Ці хрусткі крекери на пшеничній заквасці стануть чудовою базою для канапок або доповненням м’ясної тарілки, та смакуватимуть набагато краще, ніж куплені в магазині.
ПереглянутиГотуємо пухкий і ароматний хліб без дріжджів на заквасці
Коли дістаєш цей хліб із духовки, він трошки потріскує, ніби співає і промовляє: «З’їж мене скоріше!» Хто ми такі, щоб опиратися такій спокусі.
ПереглянутиЗверніть увагу на ще декілька матеріалів про хліб:
- найкорисніший хліб на думку гастроентерологів;
- найкращий і найгірший хліб для схуднення;
- як правильно вибирати хліб у магазині.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.