З цвітною капустою можна приготувати величезну кількість смачних страв, але скільки варити цвітну капусту, щоб вона не розварилася і залишалася хрумкою? Ось надійна шпаргалка, з якою ви завжди варитимете ідеальну цвітну капусту, а також добірка рецептів із цвітною капустою на сніданок обід і вечерю.
Скільки варити цвітну капусту у воді
Проста формула від шеф-кухарів: до повної готовності цвітну капусту варять 5-7 хвилин з моменту закипання води. До стану аль-денте (щоб потім зробити з неї запіканку, млинці чи котлети) цвітну капусту приварюють 2-3 хвилини.
Ось простий рецепт, як зварити цвітну капусту:
Помийте цвітну капусту. Відріжте зелене листя (не викидайте, а зваріть з ним та іншими овочами овочевий бульйон). Відріжте ніжку.
Поставте на вогонь велику каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння. Коли закипить, додайте цвітну капусту і варіть 5-7 хвилин або доти, доки цвітну капусту можна буде легко проткнути ножем.
Якщо маєте вдома пароварку, ми радимо варити цвітну капусту саме на парі. Так вона краще зберігає форму і не розсипається.
Розберіть цвітну капусту і покладіть у пароварку вертикально, тобто суцвіттями донизу, а ніжки мають стирчати догори — так вона приготується рівномірно.
Готуйте 5-10 хвилин. Якщо суцвіття маленькі, буде достатньо 4-5 хвилин, якщо великі — знадобиться 7-10.
Зважте, якщо готуєте цвітну капусту на парі в мультиварці-скороварці, виставляйте таймер на 2-3 хвилини, не довше, інакше капуста розвариться.
