Як варити кутю з пшеницею
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 22 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Українська кутя з пшениці — традиційна страва, яку готують на Святвечір перед Різдвом. Вона є символом життя, родючості й багатства, а її інгредієнти теж мають сакральне значення для українців. Зерно символізує відродження, мед — солодкість життя, мак — достаток. Дізнайтеся, як варити кутю з пшеницею за простим рецептом.
Як варити кутю з пшеницею: інгредієнти
Кутя з пшениці — це чи не головна страва Різдва, яку традиційно готують із вареної пшениці, змішаної з родзинками, волоськими горіхами, медом і маком. Багату кутю готують на Святвечір, Щедру кутю на Новий рік, а Голодну — на Водохреща.
Кутя — це не лише страва, а й обрядова їжа, яка є невіддільною частиною українських традицій. Вона символізує єднання родини, шанування предків і вдячність за рік, що минає.
Порада SHUBA: для швидшого приготування замочіть пшеницю на ніч.
Радимо: 10 рецептів куті на будь-який смак та бюджет
Інгредієнти 6
Основні
Як варити кутю: приготування
Як варити кутю з пшеницею, щоб вийшло ідеально смачно? Для того, щоб зерно було м’якшим і швидше варилося, пшеницю треба замочити мінімум на 4 години. Після того ретельно промити, щоб видалити надлишковий крохмаль. Також важливо варити пшеницю на маленькому вогні та не переварювати, щоб кутя вийшла розсипчастою. Дуже зручно варити кутю в мультиварці.
Спробуйте: Щедра кутя з вишнею — рецепт різдвяної страви, як роблять у селі
Пшеницю промийте кілька разів під проточною водою, поки вода не стане прозорою.
Залийте пшеницю водою та залиште на 6-8 годин або на ніч, щоб вона розм’якла.
Злийте воду з пшениці, в якій вона замочувалась.
Залийте крупу свіжою водою і доведіть до кипіння. Зніміть пінку і варіть на слабкому вогні під кришкою 1-1,5 години, поки пшениця не стане м’якою.
Мак залийте окропом і залиште на 30 хвилин. Процідіть мак і перетріть його до виділення білого «молочка». За традицією це роблять у макітрі, але ми радимо скористатися блендером.
Родзинки запарте окропом на 10-15 хвилин, потім злийте воду. Волоські горіхи подрібніть ножем або злегка підсмажте для насиченого аромату.
Розведіть мед у 150 мл теплої кип’яченої води (не гарячої, щоб зберегти корисні властивості меду).
Якщо вдома немає меду, можна заправити кутю солодким узваром.
У великій мисці змішайте готову пшеницю, мак, горіхи, родзинки, медовий розчин і ретельно перемішайте.
Поради для смачної куті з пшеницею
- Родзинки можна замінити курагою, чорносливом або сушеною журавлиною.
- Якщо у вас немає макітри, мак можна перетерти блендером або в кавомолці.
- Регулюйте кількість меду, горіхів і сухофруктів відповідно до вашого смаку.
- Перед подачею прикрасьте страву цілими горіхами, ягодами чи цукатами для святкового вигляду.
Смачні рецепти куті: