Дієтичний салат з вареного буряка — цікавий рецепт з курагою
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 16 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Усі знають салат з буряка та чорносливу, але чи куштували ви схожу страву, тільки з курагою? Повірте, це дуже смачно! За нашим рецептом у вас вийде легкий дієтичний салат з вареного буряка, кураги та горіхів, заправлений не класичним майонезом і навіть не сметаною, а соусом з оливкової олії.
Інгредієнти для дієтичного салату з вареного буряка
Буряк — це джерело вітамінів, клітковини та антиоксидантів, а поєднання з простими і низькокалорійними інгредієнтами, як-от курага, волоські горіхи, оливкова олія, робить цей дієтичний салат універсальним для обіду, вечері або перекусу.
У чому користь дієтичного салату з вареного буряка?
- Буряк сприяє зниження кров’яного тиску, має низьку калорійність і містить фолат — вітамін, який відіграє ключову роль у рості, розвитку та здоров’ї серця.
- Курага містить безліч необхідних поживних речовин, таких як вітамін С, вітамін А і фосфор. Крім того, вона низькокалорійна і є чудовим джерелом антиоксидантів, включно з бета-каротином.
- Волоські горіхи містять багато рослинних омега-3 жирних кислот — незамінних поліненасичених жирів, які грають роль у зменшенні запалення, здоров’ї серця, мозку.
- Оливкова олія не просто так є ключовим компонентом середземноморської дієти. Вона багата на корисні жири та сполуки з протизапальними та антиоксидантними властивостями, які, як відомо, сприяють зміцненню здоров’я.
SHUBA рекомендує: 10 неймовірних салатів з буряка, які варто приготувати
Як ви можете покращити дієтичний салат з вареного буряка?
- додайте натерте зелене яблуко для соковитості й дози нутрієнтів;
- використовуйте сушену журавлину або родзинки для різноманітності;
- замініть волоські горіхи мигдалем, фундуком або кеш’ю, якщо хочеться нових смаків і текстур;
- спробуйте заправити салат нежирним йогуртом, бажано грецьким.
Інгредієнти 8
Основні
Для заправки
Рецепт дієтичного салату з вареного буряка
Вимийте буряки й зваріть їх до готовності приблизно 60 хвилин. Потім остудіть і почистьте від шкірки. Наріжте буряк кубиками, соломкою або натріть на великій тертці.
Курагу залийте гарячою водою на 5-10 хвилин, щоб вона стала м’якшою. Потім обсушіть і наріжте тонкими смужками.
Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді для посилення смаку, після чого трохи подрібніть.
У невеликій мисці змішайте оливкову олію з лимонним соком. Додайте мед для солодкості, трохи солі й перцю. Добре перемішайте.
У великій мисці з’єднайте подрібнені буряк, курагу і волоські горіхи. Полийте все приготовленою заправкою і ретельно перемішайте.
Дієтичний салат з вареного буряка викладіть у тарілку, на бажання прикрасьте кількома цілими горіхами або додатковими шматочками кураги. Подавайте охолодженим. Смачного!
Готовий салат можна зберігати у холодильнику до 1-2 дні, але краще заправляти його перед подачею.
Ви також захочете спробувати такі салати з буряком:
- салат з руколою та буряком;
- салат з буряком, фетою і горішками;
- буряк із часником та сметаною;
- салат з буряка з несподіваною заправкою.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.