Ситний кімбап з яловичиною: корейський рол, який замінить суші
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 20 г
- жири
- 142 г
- вуглеводи
Любителям риби радимо суші філадельфія, а от прихильникам м’яса — їхнього корейського родича кімбап з яловичиною. Для нього не потрібні ні соєвий соус, ні васабі, тому можна їсти навіть на ходу!
Кімбап (гімбап) — це рисовий рулет з водоростями, який готується з кім (сушені водорості) та бапу (рис). Тобто, якщо ви загорнете рис у лист водоростей, можна сміливо сказати: «Ось, я приготував кімбап!» Але часто він йде з різноманітними начинками.
Для начинки можна використати подрібнене кімчі, якщо часу обмаль, або приготувати класичний кімбап з морквою, яйцями, танмуджі (маринована редька дайкон), шпинатом (або огірком) та яловичиною, як у цьому рецепті. Це займає трохи більше часу.
- Якщо хочете, можна замінити шпинат солоними огірками, моркву — крабовими паличками або червоним перцем, а яловичину — фаршем або шинкою.
Спробуйте: Суші-роли з овочами — вегетаріанський рецепт
Інгредієнти для кімбапу з яловичиною
Інгредієнти 13
Основні
Рецепт кімбапу з яловичиною
Відваріть рис до готовності (приблизно 20 хвилин).
Покладіть його в велику миску, додайте ½ чайної ложки солі та 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії. Перемішайте рис дерев’яною ложкою.
Дайте йому охолонути, потім накрийте кришкою і відставте в сторону.
Змішайте в мисці бланшований шпинат, 2 подрібнені зубчики часнику, ½ чайної ложки солі та 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії.
Добре перемішайте руками і викладіть на велике блюдо разом з нарізаною жовтою маринованою редькою.
Моркву помийте, почистьте і наріжте тонкою соломкою.
Змішайте моркву з ¼ чайної ложки солі, добре перемішайте і залиште на 5-10 хвилин. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією.
Відтисніть зайву рідину з моркви і обсмажте її близько 1 хвилини. Викладіть на тарілку поруч зі шпинатом.
Зріжте жир зі стейків і наріжте їх смужками по 0,5 см завширшки та 8-10 см завдовжки. Складіть смужки в миску. Додайте 2 чайні ложки соєвого соусу, 1 подрібнений зубчик часнику, ¼ чайної ложки перцю, коричневий цукор і 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії.
Добре перемішайте руками, відставте вбік і залиште маринуватися, поки будете готувати яєчні смужки.
Розбийте 3 яйця в миску, додайте ¼ чайної ложки солі та збийте виделкою.
Змастіть сковороду олією і зменште вогонь до мінімуму. Вилийте яєчну суміш на сковороду і розподіліть рівномірно.
Коли нижня частина приготувалася, переверніть яйце лопаткою. Зніміть з вогню і залиште на гарячій сковороді на 5 хвилин, щоб яйце залишилося жовтим, а не коричневим.
Наріжте яйце смужками і викладіть на тарілку поруч зі шпинатом.
Розігрійте сковороду на середньому вогні та приготуйте мариновану яловичину, помішуючи її дерев’яною ложкою до повної готовності (10-15 хвилин).
Покладіть лист норі на бамбуковий килимок блискучою стороною донизу. Рівномірно розподіліть частину вареного рису, залишивши 2 см відкритим з одного боку.
У центр рису викладіть яловичину, моркву, смужку маринованої редьки, яєчні смужки та шпинат.
Використовуйте обидві руки, щоб скрутити килимок разом з рисом і норі. Щільно притискайте його, продовжуючи формувати рулет. Після цього видаліть килимок. Кімбап має бути швом донизу.
Повторіть процес з рештою інгредієнтів.
Полийте рулетики підсмаженою кунжутною олією і посипте кунжутним насінням. Наріжте кожен рулет гострим ножем на шматочки по 1 см, періодично витираючи ніж вологим рушником, щоб легше нарізати.
Викладіть нарізаний кімбап на тарілку і відразу подавайте до столу або упакуйте в ланчбокс.
Смачні рецепти суші-ролів: