Тальятеле з креветками: італійська класика
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 7
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 61 г
- білки
- 20 г
- жири
- 172 г
- вуглеводи
Страва, яка може створити атмосферу особливого вечора — це паста з креветками. Вона готується легко і швидко, але на смак — як із меню найкращого ресторану. Хочеш вразити себе чи близьких? Лови рецепт тальятеле з креветками від Альони Смірнової, власниці та бренд-шефині ресторації «Бавовна». Це буде смачно, елегантно і дуже по-італійськи!
Є страви, які просто створені для насолоди. Тальятеле з креветками — саме така: з вершковими нотами, соковитими томатами, ніжними креветками та «правильною» пастою. Це той варіант, коли мінімум зусиль дає максимум ефекту.
Щоб тальятеле з креветками вийшла ідеальною, дотримуйся кількох простих правил. По-перше, не переварюй креветки — вони готуються всього кілька хвилин, інакше стануть жорсткими. По-друге, не ігноруй голови креветок: саме вони роблять соус таким особливим. Якщо немає фенхелю, заміни його стеблом селери — це додасть легку пряну нотку. А для соусу бешамель використовуй тепле молоко, щоб уникнути грудочок.
І останнє — завжди вари пасту аль-денте, адже вона ще трохи дійде в соусі, вбираючи всі смаки.
Радимо: Італійська вечеря: паста примавера з креветками
Продукти для тальятеле з креветками
Інгредієнти 12
Основні
Для соусу бешамель
Рецепт тальятеле з креветками
З кожної креветки видали зубочисткою прожилки. Від’єднай голови й відклади їх убік, вони нам ще знадобляться.
Тушки креветок почисть, промий і наріж шматочками по 1-1,5 см.
Корінь фенхелю і цибулю почисть та наріж невеликими кубиками. На сковороді розтопи вершкове масло і на середньому вогні підсмаж фенхель та цибулю до золотистого кольору.
До підсмажених овочів додай голови креветок і готуй, помішуючи, поки вони не стануть червоними. Потім налий на сковороду вино і все добре перемішай. Відключи вогонь.
Готові голови креветок з овочами проціди через сито. Рідину, що залишиться, збережи.
Голови креветок з овочами перебий у блендері. Потім проціди через сито і додай зібрану рідину.
Порада: важливо зібрати всю рідину для соусу.
Розтопи на сковороді на маленькому вогні вершкове масло, воно не повинно закипіти. Додай до нього борошно і ретельно все разом перемішай.
Частинами вливай тепле молоко, постійно перемішуючи соус. В кінці додай мускатний горіх і перемішай.
На сковороді змішай готовий соус бешамель і креветочний соус. Додай у нього нарізані тушки креветок і готуй, поки вони не почервоніють.
Порада: креветки не варто готувати довше 3 хвилин, інакше вони стануть жорсткими.
У підсолену киплячу воду поклади тальятеле. Вари, помішуючи, згідно з інструкцією на пакованні.
На сковороду з креветками додай нарізані на половинки томати чері й тушкуй все разом кілька хвилин.
Коли паста звариться, злий з неї воду. Тальятеле виклади в соус з креветками та томатами й перемішай.
Готову страву розклади на тарілки, посип натертим пармезаном і подавай гарячою.
Порада: якщо додати до соусу трохи лимонного соку, страва заграє цікавішими нотками.
Смачні рецепти пасти:
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв
Картопляні зрази зі свининою по-новому — оригінальний рецепт Тетяни Літвінової
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
