Паска з мигдалевою шапочкою — великодня випічка з вишуканим декором
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 45 г
- жири
- 177 г
- вуглеводи
Паска — це не просто випічка, а цілий ритуал: ароматне тісто, ретельно вимішене руками, тиша на кухні, щоб його не турбувати, та приємне очікування свята. Якщо хочеш зробити цьогорічні паски стильними та сучасними, спробуй цей варіант. Паска з мигдалевою шапочкою — вишукана, гарна, з тонким горіховим ароматом.
Чому ми радимо паску з мигдалевою шапочкою? Мигдаль чудово поєднується з м’яким, повітряним тістом і надає випічці легкої горіхової нотки. Крім того, така шапочка виглядає дуже ефектно: золотиста скоринка з карамелізованими пластівцями мигдалю робить традиційну українську паску схожою на десерт із французької пекарні.
І ще один приємний бонус — виходить паска, яка довго не черствіє. А все завдяки мигдальній скоринці, яка трохи зберігає вологу всередині.
Інгредієнти для паски з мигдалевою шапочкою
Готувати таку горіхову паску зовсім не складно: в основі класичне тісто на паску, а зверху — суміш із білка, цукру й мигдалевих пластівців.
До слова, можна додати кілька крапель мигдалевого екстракту для посилення смаку. Після випікання виходить ніжна, пухка випічка з хрусткою ароматною скоринкою. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче додати традиційному рецепту цікаву родзинку!
Використовуй якісні дріжджі для швидкого підйому тіста. У нас це «Львівські дріжджі».
Інгредієнти 13
Для тіста
Для мигдалевої шапочки
Радимо: Так пекли ще наші бабусі: паска за старовинним рецептом
Рецепт паски з мигдалевою шапочкою
В тепле молоко розкриши «Львівські дріжджі», додай 200 г просіяного борошна і перемішай. Накрий рушником і залиш в теплому місці на 30 хвилин.
В опару, що підійшла, додай яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло, олію та перемішай. Насип решту борошна і заміси тісто.
Вимішуй руками щонайменше 15 хв, а в тістомісі 7-10 хв. Старайся не підсипати більше борошна.
Накрий тісто рушником і постав в тепле місце на 60 хвилин.
Родзинки промий і замочи в теплій воді на 15 хвилин. Потім обсуши, присип борошном і додай в тісто, що підійшло. Добре перемішай.
Форми наповни тістом на 1/3 висоти. Накрий плівкою або рушником і дай ще раз піднятися, приблизно 30-40 хвилин.
Форми постав у розігріту до 180°C духовку приблизно на 30 хвилин до появи легкої золотистої скоринки.
Для шапочки білок збий із цукром до легкої піни, змасти поверхню пасок і посип мигдальними пластівцями. Випікай ще 20-30 хвилин.
Порада: якщо хочеш ще більш карамельний смак, злегка підрум’янь мигдальні пластівці на сухій пательні перед випіканням.
Випікай любов, ділись з тими, кого любиш! Ось іще смачні рецепти пасок:
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год
Єврейська шоколадна бабка — оригінальний рецепт на Великдень
Вікторія Ваків
1:40 год