Буженина в тісті на Великдень — смачний рецепт із Черкащини від шеф-кухаря
- Автор
- Академія смаку
- 7
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 28 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Буженина — одна з улюблених святкових страв. Пропонуємо рецепт буженини в тісті за доступним рецептом від шеф-кухаря Віталія Гуралевича. Ця гідна страва прикрасить твоє меню на Великдень.
Це один з наших улюблених святкових рецептів буженини. Готуємо з 1 кілограмом не дуже жирної свинини.
Зверни увагу, що м’ясо потребує довгого маринування, тому підготуй його за три дні до запікання.
Неперевершений рецепт буженини передбачає подачу з соусом на основі вершків і бренді.
Як приготувати буженину в тісті на Великдень
Інгредієнти 13
Натри свинину сіллю, перцем і товченим часником. Загорни в харчову плівку і поклади в холодильник на три доби.
Змішай борошно, соняшникову олію, 110 мілілітрів води, 2.5 г солі та збите яйце. Вимішане тісто постав у тепле місце на 30 хвилин.
Для соусу відвари у воді, що залишилася, чорний перець горошком на повільному вогні впродовж години. Проціди.
У відвар додай коньяк, цукор, сіль, соус деміглас і закип’яти.
Додай вершки і чверть відвареного перцю горошком. Постійно помішуй, поки не доведеш до кипіння.
Маринований шматок м’яса змасти соусом барбекю.
200 г тіста розкачай завтовшки 0,5-0,3 сантиметра. Виклади м’ясо на тісто, загорни і защипни тісто.
Виклади на застелене пергаментом деко швом донизу, змасти яйцем і запікай при 180 ℃ годину, а потім ще дві години при 160 ℃.
- Зніми із запеченого м’яса тісто, відклади. М’ясо наріж великими шматками, виклади на тарілку і подавай із салатною зеленню та вершковим соусом.
Трохи простіше і швидше готується домашня буженина з часником і прянощами, смачних свят!
5 перевірених рецептів домашньої буженини
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
