Грибні деруни — смачна альтернатива класичним картопляним млинцям
- Автор
- Костянтин Грубич
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 5 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Грибні деруни — це не просто нова варіація улюблених картопляних млинців, а й гарний спосіб урізноманітнити звичне меню. Спробуй авторський рецепт дерунів із печериць від співвласника великого грибного господарства у Бориславі на Львівщині Мирона Турчина, яким поділився кулінар і телеведучий Костянтин Грубич.
Інгредієнти для грибних дерунів
Гриби додають дерунам глибини: смак виходить трохи землистим, майже «лісовим». Якщо використовуєш печериці — отримаєш делікатний аромат, якщо білі гриби або лисички — буде яскравіше й насиченіше. Страва залишається простою у приготуванні, але смакує по-новому.
Якщо не знаєш, що приготувати з печерицями, готуй ці грибні деруни. Подавай їх зі сметаною, соусом на основі грецького йогурту або дзадзикі. Текстура млинців злегка хрумка зовні й м’яка всередині. Якщо хочеш більш дієтичний варіант — посмаж на сковорідці з антипригарним покриттям.
Радимо: Дерун усьому голова: 25 найапетитніших рецептів українських тертюхів
Інгредієнти 5
Основні
Рецепт грибних дерунів
Гриби помий і натри на дрібній тертці.
Порада: терка має бути, як для моркви, але не як для картоплі і в ніякому разі не подрібнювати в блендері.
Змішай терті гриби з яйцем та сіллю. Додай борошно — стільки, щоб маса не була дуже щільною (нагадувала густу сметану) і добре вимішай.
Розігрій сковорідку з топленим маслом, ложкою викладай грибну масу й формуй деруни.
Смаж на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків (приблизно по 3-4 хвилини з кожного).
Подавай деруни зі сметаною, грецьким йогуртом або ж сирним соусом. Смачного!
Порада: можна додати зверху смажені шматочки грибів або зелень.
Смачні рецепти дерунів:
