Як додавати овочі до кожної тарілки — поради нутриціологині

Чому потрібно включати овочі до кожного прийому їжі

Додавати овочі до кожного прийому їжі — проста, але ефективна звичка для підтримки здоров’я. Овочі багаті на клітковину, вітаміни та антиоксиданти, які знижують ризик хронічних захворювань, покращують травлення та підтримують рівень енергії протягом дня.

Розповідаємо про 10 секретів використання овочів, які має знати кожен.

Овочі — це важливе джерело харчових волокон, які сприяють роботі травної системи та тривалому відчуттю ситості. Регулярне споживання клітковини допомагає залишатися енергійним і продуктивним протягом дня, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт.

Овочі також додають стравам кольору, різноманітності та привабливого вигляду, що позитивно впливає на апетит і загальне сприйняття їжі. Їх легко інтегрувати в будь-який раціон — від традиційного до вегетаріанського чи веганського — як гарнір до м’яса або риби чи як самостійну страву.

Дізнайся головні помилки при вживанні овочів та фруктів.

Як їсти більше овочів

1. Запікай декілька видів овочів одразу

Запікай кілька видів овочів. Із заготівлі вийде і корисний салат, і збалансований гарнір для мʼяса, риби та інших страв. Серед овочів, які можна запекти, нутриціологиня називає такі: гарбуз, пастернак, батат, топінамбур, морква, буряк, часник, перець, баклажани, кабачки, гриби, броколі, цвітна капуста, цибуля.

Ділимося рецептом, як смачно запекти овочі.

2. Тушкуй готові заморожені суміші як гарнір або в складі страв

Яніна радить менше вдаватися до смаження, натомість вибирати тушкування. Із заморожених овочевих сумішей або тушкованих овочів можна приготувати овочеве рагу, соте, ризото, омлети, овочеву локшину тощо.

Читай, які овочі кращі для здоровʼя — свіжі чи заморожені.

3. Готуй свіжі салати

Салати — це простір для експериментів з інгредієнтами та смаками. Можна доповнити їх руколою, шпинатом, петрушкою, кінзою, щавлем, кропом, черемшею, зеленою цибулею, мікрозеленню та іншою улюбленою зеленню.

4. Додавай багато зелені та сезонні овочі

Окрім овочів, у закусках, салатах і гарнірах можна використовувати й зелень. Наприклад, якщо готуєш лаваш із начинкою — овочевою, мʼясною, рибною — додай туди жменю улюбленої зелені. Не забувай і про сезонні овочі: спаржу, кабачки, редиску, гарбуз.

Радимо приготувати літнє рагу з сезонних овочів у мультиварці.

5. Додавай бобові компоненти

Бобові необхідні для життєдіяльності нашої мікрофлори, тому додавай до раціону квасолю, горох, сочевицю, нут, соєві боби.

Радимо приготувати 3 смачні літні салати на різний смак.