Запіканка з баклажанів, помідорів і сиру «Ідеальне тріо»
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 25 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Запіканка з помідорів і сиру «Ідеальне тріо» — найпростіше, що можна приготувати з баклажанами. Попередньо кружальця баклажанів обсмажимо на сухій сковороді, а потім викладемо у форму для запікання шарами разом з помідорами та сумішшю з бринзи та адигейського сиру.
Що треба знати перед готуванням запіканки з баклажанами
- На бажання нарізані баклажани можна замочити у воді, щоби прибрати можливу гіркоту. Ми смажимо їх на сухій сковороді. Менше жиру — більше користі баклажанів для нас.
- Можна пропустити обсмажування і зробити ліниву запіканку з баклажанами — одразу відправити в духовку.
- Баклажани запікаються під сиром. Замість бринзи може бути сулугуні та моцарела в пропорції 1:1.
- Замість помідорів можна готувати запіканку з баклажанами та грибами. Їх не обов’язково обсмажувати. Для ситнішого варіанта готуй таку запіканку з м’ясом.
Грецький рецепт: традиційна запіканка з баклажанів мусака
Рецепт запіканки з баклажанів, помідорів і сиру «Ідеальне тріо»
Інгредієнти 10
Баклажани помий, відріж кінчики та наріж кружальцями завтовшки 5-6 мм. Виклади в глибоку миску. Полий олією і перемішай, щоб кожне кружальце було в олії.
Помідори наріж кружальцями 5-6 мм.
Петрушку та часник подрібни.
Весь сир натри крупно.
До сиру додай часник, петрушку. Всип коріандр, сіль і перець, перемішай.
На сухій сковороді обсмаж баклажани до рум’яної скоринки.
Духовку розігрій до 180-200°C.
На дно форми (18-20 см, заввишки 6 см) виклади шар баклажанів. Посоли й поперчи.
Зверху виклади трохи сиру, потім — шар помідорів, посили помідор.
На помідори виклади шар сиру.
Повтори всі шари, доки не закінчаться продукти.
Увага: не забувай підсолювати баклажани й помідори.
Останнім шаром запіканки має бути тертий сир.
Запікай 40-60 хвилин, усе залежить від форми та кількості шарів запіканки.
Увага: якщо сир буде сильно запікатися, накрий його фольгою.
Готовій запіканці дай трохи охолонути.
Смачного!
Окрему увагу звертаємо на ці три рецепти запіканок з баклажанами. Їх, до речі, можна готувати й в глибокій сковороді: