Галета з ревенем і малиною — літня випічка до чаю
- Автор
- Наталя Подоба
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 21 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Галета з ревенем і малиною — це відкритий пиріг без форми з начинкою з ягід. Його зручно готувати й легко адаптувати під будь-які фрукти або ягоди. Ревінь дає кислинку, яка врівноважує солодкість малини. Готуй сезонну випічку за рецептом кулінарки Наталі Подоби.
Чому варто приготувати галету з ревенем і малиною
Ця галета з ревенем і малиною — гарне рішення для тих, хто любить просту випічку. Не потрібно розкачувати тісто досконало рівно або красиво викладати бортики. Традиційно галета має «сільську» недосконалу форму, злегка хрумке пісочне тісто та багато начинки.
Ревінь і малина додають літньому пирогу кислинки, але цукор врівноважує смак. Галета смакує як одразу з духовки, так і після охолодження. Можна додати ванільним морозивом або збитими вершками.
Спробуй: Галета з ревенем — оригінальний рецепт із секретним інгредієнтом
Рецепт галети з ревенем і малиною
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Увімкни духовку, хай розігрівається до 185°C.
Деко застели пергаментом.
Холодне масло дрібно наріж, додай борошно й перетри все до стану крихти.
Додай сіль, яйце, сметану, розмішай все виделкою і поступово підсипай борошно.
Коли тісто стало еластичним і не липким — загорни його в плівку й поклади у холодильник на 30 хвилин.
Порада: можна підсипати ще трохи борошна, якщо тісто липке.
Ревінь почисть від жорстких верхніх волокон і поріж на невеликі шматочки. У каструльку виклади ревінь, малину, цукор і сік лимона.
Нагрій майже до кипіння — малина дасть сік, цукор розчиниться.
Частину рідини відлий в чашку, додай туди крохмаль, добре розітри, щоб не було грудочок, і вилий назад у каструльку.
Постійно помішуй, поки суміш не загусне. Начинка готова.
Порада: якщо не любиш ревінь, бери кислі тверді яблука.
Дістань тісто з холодильника і розкачай у не надто тонкий корж.
Порада: врахуй, що в центрі буде начинка, а краї треба буде загортати догори.
Форму для тарта постав в центр тіста, виклади всередину начинку, потім форму прибери і загорни бортики.
Краї змасти жовтком, посип цукром і мигдальними пелюстками.
Випікай галету при 185°C, поки краї не стануть рум’яними. Це може бути від 45 хвилин до години з чвертю — у кого яка духовка.
Коли галета охолоне, начинка стабілізується, її можна буде різати.
Сподобався пиріг? Радимо спробувати галету з ревенем і полуницею на сирному тісті.
Смачні рецепти галет
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий