Італійський томатний соус з базиліком — універсальна заправка для страв
- Автор
- Дарія Дорошкевич
- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 5 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Італійський томатний соус з базиліком — це класична основа середземноморської кухні, яку легко приготувати вдома. Такий італійський соус має насичений смак і аромат свіжої зелені, використовується як заправка для пасти чи овочів. Це сезонна страва, яку варто зберегти на зиму. Тим більше, що зробити це можна без оцту і стерилізації.
Чим цікавий цей рецепт італійського томатного соусу з базиліком
Італійський томатний соус з базиліком — це базовий соус до страв, у якому головну роль відіграють стиглі томати та свіжа зелень. Завдяки повільному тушкуванню інгредієнти розкривають свій смак, а текстура стає однорідною.
Особливості рецепта:
- використовуємо стиглі свіжі помідори;
- для аромату додаємо свіжий базилік, можна замінити на сушений, але тоді він буде м’якшим;
- підходить для пасти, піци, лазаньї або як основа для інших соусів;
- соус без глютену та лактози;
- консервувати порційно для тривалого зберігання;
- за бажанням можна зменшити кількість оливкової олії для меншої калорійності;
- чудово смакує і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
Рецепт італійського томатного соусу з базиліком
Інгредієнти 6
Основні
Помідори помити, очистити від шкірки і розрізати на декілька частин.
В каструлю налити олію, додати нарізаний часник і зарум’янити його.
Додати томати, перемішати і варити на середньому вогні. Задача — уварити томати десь на 30-50% (залежить від сорту томатів). Коли соус вже загусне, додати сіль, спробувати на смак, за необхідності додати цукор і ще сіль.
Додати листя базиліку (без гілочок), варити соус ще 10-15 хвилин. Подрібнити до однорідності блендером, ще раз нагріти до кипіння.
Одразу гарячим розлити по стерильних банках (200-250 мл) і щільно закрити кришками.
Зберігати в темному прохолодному місці. Соус не вибухає, якщо все зробити правильно, стерильно і герметично.
Якщо тобі сподобався цей рецепт італійського томатного соусу з базиліком, радимо ще й такі рецепти соусів з томатами:
