Сливовий пиріг з франжипаном — сезонна випічка для сімейного столу
- Автор
- Володимир Ярославський
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 25 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Сливовий пиріг з франжипаном — це десерт із хрустким пісочним тістом, ніжним горіховим кремом і запеченими сливами. Завдяки поєднанню кисло-солодких фруктів і горіхової основи, цей пиріг зі сливами стає збалансованою стравою для будь-якої пори року.
Чим цікавий цей рецепт сливового пирога з франжипаном
Сливовий пиріг з франжипаном — це фруктова випічка, де класичне тісто поєднується з кремом на основі горіхів і масляної структури. Сливи під час випікання стають м’якими, але зберігають легку кислинку, яка врівноважує солодкість крему.
Факти, які важливо знати перед приготуванням:
- для франжипану можна використовувати лісові горіхи, мигдаль або їх суміш;
- якщо сливи дуже кислі, варто посипати їх цукром і дати постояти 10–15 хв;
- у тісті використовується холодне масло, тому його потрібно замішувати швидко;
- горіхи краще попередньо підсушити — так крем буде більш ароматним;
- якщо немає рому, його можна замінити коньяком або не додавати зовсім.
Як приготувати сливовий пиріг з франжипаном
Інгредієнти 13
Для тіста
Для франжипану
Для начинки
Масло кімнатної температури збий вінчиком із цукром та яйцем, додай борошно з розпушувачем, швидко заміси тісто і поклади у холодильник на пів години.
Обсмажені горіхи ретельно подрібни (можна брати горіхове «борошно»), додай масло кімнатної температури та яйця, цукор, добре перемішай і наприкінці додай ром (або коньяк).
Сливи очисть від кісточок. Якщо вони дуже кислі, їх можна посипати цукром і дати постояти 15 хвилин. Якщо приємні на смак — пропусти цей етап.
Дістань тісто, валкуй його, обріж за діаметром форми. Краще підкласти під низ пергамент. Із залишків тіста сформуй високий бортик у два пальці.
На тісто виклади франжипан, зверху красиво розклади сливи, посип їх цукром із корицею.
Постав пиріг в духовку при 175 °C на 40 хвилин.
Не відкриваючи духовку, вимикни її й залиш пиріг доходити ще на 10–12 хвилин.
Пиріг вийми, дай йому охолонути, після чого його можна їсти.
Подавати десерт можна і сам по собі, і з ложкою сметани, збитої з цукром. Смачного!
Якщо тобі сподобався цей рецепт сливового пирога з франжипаном, радимо ще й рецепти пирогів:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
