Тарт з нектарином і франжипаном — сезонна випічка для дому
- Автор
- Ольга Мартиновська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 86 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Тарт з нектарином і франжипаном — це ніжний відкритий пиріг з поєднанням мигдалевого смаку та соковитих фруктів. У рецепті нектариновий тарт гармонійно поєднується з кремовим франжипаном. Така сезонна випічка підходить для подачі з морозивом або чаєм.
Чим цікавий цей рецепт тарта з нектарином і франжипаном
Тарт з нектарином і франжипаном — це класична десертна випічка, у якій поєднуються хрустке тісто та ніжна начинка з мигдалю. Завдяки цьому він добре тримає форму і зберігає аромат фруктів.
Особливості рецепта:
- у тісті поєднано пшеничне та мигдалеве борошно, що дає делікатну структуру;
- франжипан готується зі збитого масла, цукру та мигдалевого борошна для кремової текстури;
- можна подавати з морозивом або фруктовим соусом для завершеного смаку;
- випічка вимагає охолодження тіста перед запіканням (мінімум 1 год).
Як приготувати тарт з нектарином і франжипаном
Інгредієнти 17
Для тіста
Для франжипану
Для морозива
Перетираємо суху суміш із кубиками холодного масла до стану «мокрого піску» (це можна зробити в кухонній машині або на столі скребком та руками). Додаємо яйце, вимішуємо, розкочуємо тісто між пергаментом до товщини 2–3 мм і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Міксером збиваємо масло кімнатної температури з цукром та ваніллю. Далі додаємо меланж (збиті яйця) і суміш борошна. За бажанням — легкий акцент рому. Ставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб крем настоявся.
Формуємо тарталетку у перфорованому кільці, охолоджуємо у морозилці (15 хвилин). Потім відправляємо в духовку при 165–170°C на 10 хвилин.
Далі — другий етап: відсаджуємо на основу франжипан, посипаємо термостійким цукром і випікаємо ще 20–25 хвилин у духовці.
Всі інгредієнти для морозива з’єднуємо, проварюємо, збиваємо і охолоджуємо. Отримуємо ніжний кремовий десерт.
Прикрашаємо зверху тарт нектарином, змащуємо абрикосово-манговим соусом для блиску. У центр викладаємо кульку морозива, додаємо кілька їстівних квіточок і посипаємо цедрою лайма.
Якщо тобі сподобався цей рецепт тарта з нектарином і франжипаном, радимо ще й такі рецепти солодких тартів:
У цьому рецепті чаклують
