Гарбузова бабка з рисом — запечена страва з горіхами та родзинками
- Автор
- Валентина Вздульська
- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 22 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Гарбузова бабка з рисом — це рецепт з гарбуза, в якому поєднується солодкість цього осіннього овоча, ніжність рису та горіхово-родзинковий акцент у начинці. Така гарбузова бабка готується всередині самої гарбузової половинки, що робить її не лише поживною, а й візуально цікавою. Як і бабка з рисом, вона підходить для спокійної вечері або як незвична альтернатива десерту.
Чим цікавий цей рецепт гарбузової бабки з рисом
Гарбузова бабка з рисом — це версія традиційної бабки, в якій рис поєднується з гарбузовим пюре, родзинками та мигдалем. Завдяки цьому страва виходить ситною, а горіхи та сухофрукти додають текстури і солодкої нотки.
Основні факти, які варто врахувати:
- замість форми для запікання використовуємо половину гарбуза;
- рис варимо у молоці, щоб він був м’яким, але розсипчастим;
- гарбузове пюре робимо самостійно з відвареного гарбуза;
- додаємо родзинки, але можна замінити на курагу чи чорнослив;
- у складі є мигдаль, проте підійдуть волоські горіхи чи фундук.
Відео, як приготувати гарбузову бабку з рисом
Дивися відео, як приготувати бабку з гарбузом:
Як приготувати гарбузову бабку з рисом
Інгредієнти 8
Основні
Розріж гарбуз навпіл.
Вийми насіння (можна висушити, а можна викинути).
В одній половині виріж «каструльку» з кришкою — саме в ній ти запікатимеш бабку.
Другу половину почисть і наріж кубиками 1×1 см.
Склади кубики гарбуза в каструлю. Залий молоком (приблизно 450 мл, щоб покрило гарбуз). Вари до м’якості.
Перетри готовий гарбуз через сито в пюре.
Промий 100 г рису. Залий 200 мл молока.
Вари на маленькому вогні, помішуючи, до готовності.
Промий під проточною водою, щоб рис був розсипчастим.
Подрібни мигдаль ножем.
Промий і обсуши родзинки.
На дно гарбуза поклади шматочок вершкового масла.
Далі викладай шарами: рис, суміш мигдалю з родзинками, гарбузове пюре.
Повторюй шари, поки вистачить місця.
Заверши зверху шматочком масла.
Присип трохи цукром для карамельної скоринки.
Накрий гарбуз кришкою.
Постав у духовку при 180 °C на 1–1,5 години.
Якщо тобі сподобався цей рецепт гарбузової бабки з рисом, радимо ще й такі рецепти:
