- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 59 г
- білки
- 14 г
- жири
- 280 г
- вуглеводи
Паляниця з рибою — це поєднання пухкого картопляного тіста й ароматної начинки. У ній використовують як класичне дріжджове тісто, так і варіант з картопляним пюре. Завдяки цьому паляниця з рибною начинкою виходить поживною та ситною.
Чим цікавий цей рецепт паляниці з рибою
Паляниця з рибою — це запечена страва, яку готують із картопляного або дріжджового тіста з додаванням рибної начинки. Рибу поєднують із зеленню та сиром, завдяки чому страва має ніжний смак і тримає форму навіть у розрізі.
Основні факти про рецепт:
- у тісті використовується картопляний відвар, що робить його еластичним;
- начинку можна робити з будь-якої риби без кісток (хек, минтай, судак);
- сир добре фіксує начинку під час запікання;
- якщо хочеш менш калорійний варіант, сир можна замінити нежирним;
- тісто потрібно залишити для підйому не менше ніж на 40 хвилин.
Як приготувати паляницю з рибою
Інгредієнти 12
Картоплю помий, почисть, звари до готовності й зроби пюре. Воду з-під картоплі злий у чашку.
До теплого пюре додай сіль, цукор і 200 мл картопляного відвару (можеш долити трохи теплої води). Перемішай, остуди до 36–37 °C. Додай дріжджі, перемішай. Вмішуй частинами просіяне борошно, додай ложку олії. Заміси м’яке тісто й залиш на 40 хвилин під плівкою, щоб піднялось.
Рибу помий, очисть від кісток і шкірки і наріж дрібними шматочками.
Посоли, поперчи рибу, додай кріп і перемішай. Залиш замаринуватися на 15 хвилин. Натри сир.
Тісто поділи на дві частини. Розкачай у круглі коржі. На середину виклади рибу й сир. Підніми краї тіста й защипни, щоб начинка залишилася всередині. Переверни «пиріжок» швом вниз і розплющ руками до форми паляниці.
Виклади паляниці на деко з пергаментом. Випікай при 180 °C 15–20 хвилин до золотистої скоринки.
Гарячі паляниці змасти розтопленим вершковим маслом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт паляниці з рибою, радимо звернути увагу також на:
