Рагу з фрикадельками — ситна смачна страва для всієї родини
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 20 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Рагу з фрикадельками — це поживна та ароматна страва, у якій поєднуються м’ясні кульки, овочі й томатна основа. Такий варіант можна назвати різновидом овочевого рагу, але з більш насиченим смаком завдяки фрикаделькам. Рецепт добре підійде для буденного обіду чи вечері, адже він готується досить просто, але виходить поживним.
Чим цікавий цей рецепт рагу з фрикадельками
Рагу з фрикадельками — це різновид тушкованої страви, де м’ясні кульки поєднуються з картоплею, морквою, цибулею та стручковою квасолею. Завдяки томатній пасті страва має насичений колір і виразний смак. Такий підхід дозволяє отримати збалансовану за поживністю страву, яка містить і білки, і клітковину.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- для фрикадельок підійде будь-який м’ясний фарш — свинячий, яловичий або змішаний;
- стручкову квасолю можна брати заморожену — це не вплине на смак;
- овочі треба підсмажувати, а не тільки тушкувати — так вони збережуть більше аромату;
- страва готується близько години, тож плануй час наперед;
- рагу варто подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Відео, як приготувати рагу з фрикадельками
Дивися відео, як готувати фрикадельки з овочами:
Як приготувати рагу з фрикадельками
Інгредієнти 11
Очисть та помий цибулю, моркву, картоплю й часник.
Фарш посоли, поперчи, додай паприку та добре перемішай.
Сформуй з фаршу невеликі кульки.
Розігрій олію в каструлі чи глибокій сковороді та обсмажуй кульки до золотистої скоринки з усіх боків.
Додай цибулю й моркву. Обсмажуй 5–6 хвилин, помішуючи.
Наріж картоплю шматочками, часник подрібни та висипи у каструлю.
Додай заморожену стручкову квасолю (або інші овочі за бажанням).
Додай томатну пасту, посоли, поперчи, приправ паприкою. Залий водою так, щоб вона покривала овочі. Накрий кришкою і вари 35–40 хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи.
Готове рагу посип зеленню і подавай гарячим.
Якщо тобі сподобався цей рецепт рагу з фрикадельками, радимо ще й такі варіанти:
