Шашлик з розсолом — простий спосіб зробити м’ясо соковитим
- Автор
- The Man Cooking
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 20 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Шашлик з розсолом — це цікавий варіант маринування, при якому м`ясо виходить особливо м`яким та ніжним. Використовуємо розсіл від маринованих огірків, цибулю та спеції. Такий підхід допомагає отримати шашлик з ошийка, що залишається ніжним і ароматним після смаження.
Чим цікавий цей рецепт шашлику з розсолом
Шашлик з розсолом — це спосіб приготування, у якому маринад з огіркового розсолу використовується замість традиційних оцту чи вина. Сіль, кислота та спеції в розсолі діють як природні пом’якшувачі, завдяки чому м’ясо виходить м’яким і просоченим ароматами.
Особливості рецепта:
- для основи беремо свинячий ошийок, бо він має достатньо жиру й виходить соковитий шашлик;
- маринад складається з розсолу та цибулі, тому не треба додавати зайвої кислоти;
- оптимальний час маринування — від 2 годин у холодильнику;
- спеції можна варіювати — паприка, чорний перець, зіра чи інші улюблені;
- під час готування важливо не пересушити м’ясо — шматки знімають із шампурів одразу після зарум’янювання.
Приготування шашлику з розсолом
Інгредієнти 8
Свинячий ошийок поріж шматками по 4–5 см. Почисть цибулю і наріж півкільцями.
У миску склади м’ясо, додай цибулю, сіль та спеції. Влий розсіл і добре перемішай. Трохи помни руками, щоб м’ясо ввібрало маринад.
Накрий посуд кришкою або харчовою плівкою і залиши маринуватися щонайменше 2 години.
Дістань м’ясо, струси зайвий маринад. Нанизуй шматки, чергуючи з цибулею.
Готуй шашлик на розпеченому вугіллі 20–25 хвилин, періодично перевертаючи. Стеж, щоб м’ясо зарум’янилося, але не пересохло.
Якщо тобі сподобався цей рецепт шашлику в розсолі, радимо ще й такі рецепти зі спеціями для м’яса:
- Грецький рецепт шашлику зі свинини
- Шашлик запечений у духовці в рукаві
- Шашлик зі свинини у винному оцті
