Азійські мітболи — запечені фрикадельки в соусі теріякі
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 16 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Азійські мітболи — це соковиті фрикадельки, які спершу запікаємо, а потім швидко глазуруємо в густому соусі теріякі. У цьому рецепті «робоча пара» імбиру й часнику дає яскравий аромат, а соєвий соус та насіння кунжуту додають глибини. Спробуй цей рецепт фрикадельок і подай їх з рисом або смаженою локшиною.
Що варто знати про рецепт азійських мітболів
Тут готуємо азійські мітболи: запечені фрикадельки зі свинячого або курячого фаршу, а не смажимо — так менше клопоту на плиті й рівномірніша готовність. Соус теріякі швидко уварюємо на плиті до легкого загустіння, потім перемішуємо в ньому м’ясні кульки, щоб утворилася блискуча глазур. На відміну від класичних італійських мітболів у томаті, тут домінують соєві ноти, імбир та легка солодкість меду.
Дайджест:
- Запікання в духовці впродовж 10 хвилин скорочує кількість жиру на сковороді.
- Для більш ніжної текстури вибирай курячий фарш; для виразнішого смаку — свинячий.
- Теріякі зручніше взяти готовий; якщо соус рідкий, уварюй його 3–5 хв до консистенції, що «покриває ложку».
- Подавати азійські мітболи найкраще гарячими з рисом, локшиною або хрумкими овочами стір-фрай; залишки зберігай у холодильнику до 2 днів.
Рецепт азійських мітболів
Інгредієнти 14
Увімкни духовку на 200 °C (конвекція). Застели деко пергаментом.
У мисці з’єднай фарш, яйце, соєвий соус, натерті часник та імбир, насіння кунжуту і перець. Вимішай ложкою або руками до однорідності приблизно 30–60 секунд, не «перемішуй» занадто, щоб мітболи не стали щільними.
Змочи руки водою і сформуй 22–24 невеликі кульки діаметром ~3 см. Виклади їх на деко.
Постав деко в розігріту духовку на 10–12 хв, доки мітболи схопляться і пустять сік.
У невеликій каструлі змішай теріякі, соєвий соус, мед, натерті часник та імбир. Постав на середній вогонь і доведи до легкого кипіння.
Готуй 3–5 хв, помішуй, доки соус злегка загусне і стане глянцевим. Якщо він дуже густий, додай 1–2 ст. л. води.
Переклади запечені мітболи в каструлю з соусом. Акуратно перемішай лопаткою, щоб кожна кулька рівномірно вкрилася глазур’ю. Прогрій 1–2 хв.
Одна кулька має бути пружною всередині без недопеченого рожевого фаршу. За наявності термометра скористайся ним — внутрішня температура має бути 74 °C для курки або 70–72 °C для свинини.
Переклади мітболи у миску, посип зеленою цибулею та кунжутом. Подай одразу з рисом або локшиною.
А ось іще кілька рецептів цікавих мітболів для твого столу:
