Синабони з молочною глазур’ю — рецепт пухких булочок з корицею
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 9 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Якщо любиш ароматну дріжджову випічку, спробуй синабони з молочною глазур’ю: м’яке тісто швидко підходить, усередині ховається начинка з масла, кориці й цукру, а зверху — проста біла глазур з молока, ванілі й цукру. Якщо хочеться порівняти різні види тіста, начинок і покриття, дивись також наші рецепти синабонів.
Ми зазвичай куштуємо класичні синабони з кремом з вершкового сиру. Але можна приготувати бюджетнішу версію синабонів з глазур’ю з молока, ванілі й цукру.
Після замішування тісто може залишатися трохи липким — але не додавай зайвого борошна. Для підпилу достатньо додавати його невеликими порціями, лише щоб тісто не приставало до рук і поверхні. А якщо немає часу чекати кілька годин, виручать синабони без дріжджів, де роль дріжджів виконує розпушувач.
Молоко в глазур додавай поступово: вона має вийти густою, але достатньо текучою, щоб легко розподілятися по теплих булочках. Для більш насиченого варіанта покриття можна окремо спробувати синабони з шоколадною глазур’ю
Інгредієнти 15
У чаші міксера змішай 345 г борошна, 60 г цукрової пудри, 8 г солі й 7 г сухих дріжджів.
В іншій мисці з’єднай 120 мл води, 60 мл молока й 45 г вершкового масла. Підігрій у мікрохвильовій печі, поки масло не розтопиться. Суміш має бути теплою, а не гарячою. Якщо вона сильно нагрілася, дай їй трохи охолонути перед додаванням до борошна.
Додай рідину у миску з борошном та починай вимішувати із насадкою весло на маленькій швидкості.
Коли інгредієнти об’єднаються, додай яйце.
Збільши швидкість і вимішуй тісто, доки воно не сформується і не почне відлипати від країв миски. Тісто все ще липке, так і має бути.
Присип робочу поверхню борошном та виклади тісто. Вимішуй тісто руками 4-5 хвилин, доки воно не стане гладеньким та еластичним.
Якщо необхідно, додавай борошно на робочу поверхню.
Поклади тісто у чисту, злегка змащену олією миску, накрий рушником і залиши відпочивати на 90 хвилин.
У мисці змішайте розм’якшене вершкове масло, корицю та цукор.
Присип борошном чисту робочу поверхню (знадобиться чимало місця), виклади тісто.
Розкачай у великий прямокутник приблизно 40 см завдовжки та 25 см завширшки.
Рівномірно розподіли начинку по тісту. Потім загорни в щільний рулет. Відріж кінчики у рулету, бо вони будуть без начинки.
Розріж рулет на 10-12 рівних частин, завширшки 4-5 см.
Виклади сінабони в круглу форму на відстані один від одного, бо вони збільшаться в об’ємі.
Накрий фольгою та помісти в тепле місце на 1-1,5 години. За цей час вони мають подвоїтися у розмірі.
Випікай сінабони у розігрітій до 170°С духовці 25 хвилин.
У мисці змішай цукрову пудру, ванільний цукор, 2 ст. л. молока. Розмішай до однорідної пасти, вона має бути густою.
Покрий глазур’ю сінабони, поки вони ще гарячі.
Подавай синабони теплими з кавою, чаєм або молоком: після повного охолодження молочна глазур застигне, а наступного дня булочки можна коротко підігріти перед подачею. Якщо хочеться змінити звичну коричну начинку, спробуй також кавові сінабони.
Більше рецептів домашніх булочок
У цьому рецепті чаклують
