- Пропозиції від
-
- 5
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 29 г
- жири
- 192 г
- вуглеводи
Це справді не складний і особливий рецепт булочок, але ж яким буде результат! Відкриті булочки із заварним кремом — класика солодкої Норвегії, яка стала відомою в інших країнах. Ми замісимо тісто на сухих дріжджах, яке має підійти, потім у середину кожної булочки додамо заварний крем і запечемо все разом не довше 15 хвилин.
Як розповідає авторка рецепта, булочки із заварним кремом, що схожі на сонечка, свого часу пеклися в шкільних їдальнях Норвегії. Потім випічка заслужено стала улюбленою сімейною. До слова, готувати їх швидше за булочки-равлики із заварним кремом і легендарні сінабони.
Його особливість заварний крем, який розміщується у заглиблення в булочках. У крем треба обов’язково додати кардамон, популярний у скандинавських десертах. Він поєднує в собі нотки цитрусових, квіткових і солодких спецій. Ну й друга особливість — булочки прикрашаються кокосовою стружкою.
Якщо любите затишну домашню здобу, то не проходьте повз цей рецепт!
Скандинавська класика: сінабони з кремом та корицею
Інгредієнти на 10-12 булочок із заварним кремом
Інгредієнти 16
Тісто:
Крем:
Глазур:
Кулінарка Дарія Дорошкевич рекомендує: булочки з кавовою скоринкою, які спече навіть дитина
Як спекти норвезькі булочки із заварним кремом
Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки перелийте в склянку і поставте в холодильник.
У середній каструлі збийте вінчиком цукор, кукурудзяний крохмаль (1 ст. л.), молоко та яєчні жовтки до однорідної маси.
Нагрійте суміш на середньому або слабкому вогні, постійно помішуючи, до закипання. Готуйте близько 1 хвилини до загустіння.
Зніміть каструлю з вогню, додайте масло (1 ст. л.), ваніль (2 ч. л.) і перемішайте до однорідної маси.
Вилийте заварний крем у невелику миску, накрийте плівкою не в контакт, дайте трохи вистигнути й поставте в холодильник.
Трохи підігрійте молоко.
У мисці поєднайте борошно, сухі дріжджі (2 ч. л.), цукор і кардамон (1 ч. л.), перемішайте до однорідної маси.
Додайте яйце, тепле молоко та масло (5 ст. л.), вимішуйте тісто, доки воно не стане гладким і не почне відставати від стінок миски.
Покладіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте плівкою.
Дайте тісту піднятися в теплому місці, доки воно не збільшиться вдвічі (приблизно 1 годину).
Застеліть деко пергаментним папером або силіконовими килимками.
Акуратно розкачайте кожен шматочок тіста до утворення гладкої кульки й викладіть кульки на підготовлене деко.
Пальцем або ложкою зробіть поглиблення в центрі кожної кульки тіста.
Накрийте кульки плівкою.
Дайте тісту піднятися в теплому місці, доки воно не збільшиться майже вдвічі (приблизно 45-60 хвилин).
Тим часом розігрійте духовку до 200 °C.
Додайте заварний крем у центр кожної булочки.
Випікайте 13-15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Дайте булочкам охолонути.
Поки булочки печуться, у невеликій мисці змішайте цукрову пудру і воду (1.5 ст. л.), щоб вийшла глазур.
Змастіть глазур'ю булочки (тільки тісто) і прикрасьте кокосовою стружкою.
Смачного чаювання!
До вашої уваги ще декілька рецептів булочок, які завжди вдаються:
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі