Домашня піца з салямі, овочами та соусом сацебелі — гаряча, соковита й трішки пряна
- Автор
- Ольга
- 3
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 32 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Домашня піца з салямі, овочами та соусом сацебелі — варіант для тих, хто хоче відійти від класичного томатного соусу і додати пікантності. За цим рецептом тонко розкачуємо тісто й печемо при високій температурі, щоб отримати хрусткі краї та тягучий сир. Приготуй піцу з салямі — вийде яскраво, соковито та пряно.
Що варто знати про рецепт домашньої піци з салямі, овочами та соусом сацебелі
Домашня піца з салямі, овочами та соусом сацебелі готується не з класичним неаполітанським, а з грузинським томатним соусом — він дає кислинку, легку солодкість і пряний посмак. Тісто замішуємо вручну на живих дріжджах — воно виходить еластичним і добре розтягується. Випікання при високій температурі робить краї пухкими, а середину — не сухою. Овочі нарізаємо великими шматочками, щоб вони не пересушились і додали соковитість.
Готуємо при 220°C, ставимо на нижню полицю, щоб основа добре пропеклась, а сир зверху зберіг тягучість. Сацебелі працює як ароматний соус і водночас як легка глазур — з ним піца виглядає більш яскраво і сучасно. Подавай відразу, поріж, додай трішки червоного перцю або краплю оливкової олії перед подачею.
- Тісто на живих дріжджах підіймається 1 годину, виходить м’яким і тягучим.
- Оптимальна товщина коржа — 0,5 см для хрустких країв і м’якої середини.
- Якщо немає сацебелі — заміни на томатний соус + 1 ч. л. гранатового соусу або ½ ч. л. меду + трішки аджики.
Рецепт домашньої піци з салямі, овочами та соусом сацебелі
Інгредієнти 13
У теплій воді (≈35–38°C) розчини дріжджі й цукор. Залиш 10–15 хв, доки не з’явиться пінна шапочка.
Додай сіль і олію, перемішай.
Поступово всипай борошно, замішуй ложкою, а потім руками.
Міси 5–7 хв — тісто має стати гладким та еластичним, не липким.
Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 1 годину.
Наріж салямі тонкими кружальцями, томати — півкільцями, перець — смужками, маслини — кільцями. Сир натри на тертці.
Обімни тісто й розкачай в коло/прямокутник товщиною 0,5 см. Переклади на деко з пергаментом.
Змасти основу сацебелі — тонким рівномірним шаром.
Спочатку салямі, потім томати, перець і маслини. Посип сиром і дрібкою перцю.
Випікай при 220°C, 12–15 хв, на нижній полиці, до рум’яних країв і плавкого сиру.
Для поціновувачів піци ми зібрали багато цікавих рецептів. Ось лише деякі з них:
- італійська м`ясна піца
- біла піца - без томатного соусу, але з купою сиру
- швидка піца з фаршем і помідорами