Роли з крабовими паличками — простий домашній варіант з крем-сиром і авокадо
- Автор
- Ірина Коваленко
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Роли з крабовими паличками — простий спосіб приготувати улюблену класику вдома. Варимо рис для суші, змішуємо його з оцтовою заправкою й загортаємо в норі разом із крем-сиром, огірком і авокадо. Приготуй — і матимеш повноцінний рол-сет без походу в ресторан.
Що варто знати про рецепт ролів з крабовими паличками
У цьому рецепті ролів з крабовими паличками ставка робиться на базову комбінацію: солодкувато-вершковий крем-сир, свіжа хрумкість огірка та ніжність авокадо. Ми використовуємо класичну заправку для рису — рисовий оцет, цукор і сіль — щоб отримати збалансований смак і правильну текстуру. Скручувати ці домашні роли зручно на бамбуковому килимку, але вийде й на чистому рушнику, якщо килимка немає.
- Промивай рис 5–6 разів до прозорої води — так отримаєш липкість без клейкості.
- Оптимальна пропорція для рису: 250 г рису: 300 мл води, варіння 15 хв + «відпочинок» 10–15 хв під кришкою.
- Якщо немає рисового оцту, змішай 20 мл яблучного 6% оцту + 10 мл води + 8 г цукру + 3 г солі — отримаєш близьку за смаком заправку.
- Коли почнеш нарізати, ніж змочуй у холодній воді після кожних 1–2 застосувань — зріз буде чистим.
Рецепт ролів з крабовими паличками
Інгредієнти 13
Поклади рис у миску, залий холодною водою, розмішай і злий. Повтори 5–6 разів, доки вода не стане майже прозорою.
Переклади рис у каструлю з товстим дном, налий 300 мл води, накрий кришкою. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму і вари 15 хвилин під кришкою без помішування.
Вимкни вогонь, залиш каструлю накритою ще 10–15 хвилин. Не відкривай кришку — пара доготує рис до потрібної текстури.
Змішай оцет, цукор і сіль, помішуй до розчинення. Якщо використовуєш яблучний оцет, візьми 20 мл оцту + 10 мл води та ті ж 8 г цукру і 3 г солі.
Переклади рис у широку миску, розподіли рівномірно і обережно вмішай заправку лопаткою. Роби це «різальними» рухами. Дай охолонути до теплого стану (10–15 хв).
Крабові палички наріж соломкою. Огірок почисть за потреби та теж наріж довгими брусками (5–7 мм). Авокадо розріж, вийми кісточку, зніми шкірку й наріж брусочками. Змішай крем-сир із майонезом до кремової консистенції.
Поклади бамбуковий килимок у харчову плівку (щоб не прилипав). Постав поруч миску з водою для змочування рук і ножа.
Поклади лист норі шорсткою стороною догори. Зволож руки, розподіли тонкий шар рису (близько 120–140 г) по всій поверхні, залишай 1,5–2 см вільного краю зверху. По нижньому краю виклади смужку крем-сиру, далі — крабові палички, огірок і авокадо.
Підніми килимок нижнім краєм, накрий начинку й щільно підверни, формуй циліндр. Пройдися килимком ще раз для ущільнення. Змочи вільний край норі водою та заклей рол. За бажанням обкачай верх у кунжуті або полий унагі соусом.
Змочи ніж у холодній воді, обсуши. Розріж рол навпіл, потім кожну половину — на 4 шматочки (усього 8 штук). Подавай із соєвим соусом, імбиром та васабі.
Якщо раптом звариш забагато рису для суші, ось рецепти, де його ще можна використати. Дуже смачні та прості у приготуванні.
