Вареники з вишневого соку з кисломолочним сиром — рецепт яскравого тіста та ніжної начинки
- Автор
- Дарина Сіліна
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 12 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Вареники з вишневого соку з кисломолочним сиром – це наче як класичні вареники з вишнями, тільки краще. Ягідна кислинка і характерний вишневий аромат тут відчуваються у тісті, а от начинка натомість виходить солодкою та ніжною. На додачу сік робить ягідні вареники яскравими, тому вони добре підійдуть навіть для святкового столу.
Що варто знати про рецепт вареників з вишневого соку з кисломолочним сиром
Баланс смаків у таких варениках з вишневим соком і кисломолочним сиром виходить оптимальним. Від вишні у тісті ми отримуємо свіжість, але не отримуємо кислоти. Тому вони чудово смакуватимуть навіть тим, хто не любить відчутного кислого смаку в страві. А от сирна начинка у варениках – це завжди вдалий вибір.
Такі домашні вареники підходять для затишного сніданку, десерту чи сімейного чаювання. Їх можна готувати відразу після ліплення, а можна і покласти в заморозку. Страва не втрачає своїх властивостей до 3 місяців зберігання.
Рецепт вареників з вишневого соку з кисломолочним сиром
Інгредієнти 9
Використовуй марлю або сито, вичави сік з вишень, перелий його в каструлю. Додай вершкове масло, цукор і щіпку солі.
Постійно помішуй та доведи суміш до кипіння. Забери каструлю з вогню, додай до неї половину просіяного пшеничного борошна.
За допомогою дерев’яної ложки перемішай вишневий сік із розтопленим вершковим маслом та борошном до однорідної консистенції. Залиш тісто на 5-7 хвилин, щоб воно злегка охололо.
Переклади тісто на робочу поверхню, вмішай в нього другу половину просіяного пшеничного борошна. В результаті має вийти м’яка та еластична маса. Накрий його харчовою плівкою та залиш при кімнатній температурі на 30 хвилин.
У глибокому посуді змішай кисломолочний сир, 1 куряче яйце, цукор і ванілін для аромату. Перемішай начинку до однорідної консистенції. Якщо ти використовуєш зернистий сир, попередньо перетри його через сито.
На посипаній борошном робочій поверхні розкачай тісто в пласт завтовшки 2-3 мм. За допомогою круглої форми для печива або склянки відповідного діаметру виріж із тіста круглі заготовки.
У центр кожної заготовки виклади невелику кількість сирної начинки. Ретельно защипни краї тіста, сформуй фігурну косу. Виклади вареники на обробну дошку, посипану пшеничним борошном.
У велику каструлю налий воду, доведи її до кипіння, додай щіпку солі. Опусти вареники у киплячу воду, акуратно перемішай.
Після того, як вареники спливуть на поверхню, провари їх протягом 3-4 хвилин. Дістань готові вареники з каструлі за допомогою шумівки.
Ароматні та неймовірно апетитні вареники на вишневому соку з кисломолочним сиром подавай гарячими зі сметаною, збитими вершками, улюбленим джемом або розтопленим вершковим маслом.
Додай вишневий сік у тісто і отримаєш барвисту та ароматну випічку. Ось декілька ідей: