Кукурудзяне тирамісу — кремовий десерт від Гаріка та Даші з МастерШеф 16
- Автор
- Гарік Носач
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 39 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Кукурудзяне тирамісу — десерт, у якому ніжний крем на основі маскарпоне поєднується із солодким кукурудзяним пюре. У цьому рецепті готуємо легкий крем на жовтках, збиваємо вершки та просочуємо савоярді молочно-кукурудзяною сумішшю. Спробуй приготувати вдома — виходить ніжно, яскраво й зовсім не банально.
Чим кукурудзяного тирамісу
Кукурудзяне тирамісу — це цікава версія класичного тирамісу від учасника МастерШеф 16 Гаріка Носача. У ній замість кави та какао використовується кукурудзяне пюре. Незвично, але дуже смачно, запевняє автор рецепта.
- Для крему використовуємо жовтки, як і в класичному рецепті.
- Пюре з кукурудзи доволі солодке, тому цукру потрібно небагато.
- Просочення для печива савоярді робимо на основі молока та кукурудзи.
- Замість білого шоколаду можна використати стружку какао-масла (20–30 г), якщо хочеш менш солодкий варіант.
- Десерт краще охолоджувати не менш як годину.
Рецепт кукурудзяного тирамісу
Інгредієнти 9
Відео, як готувати кукурудзяне тирамісу
Покрокове приготування
Відвари кукурудзу або розморозь її. Подрібни зерна блендером до стану однорідного пюре. За потреби проціди через сито, щоб крем вийшов гладким.
Переклади жовтки та цукор у миску. Збий міксером 2–3 хвилини, поки маса не посвітлішає.
Додай пюре до збитих жовтків, перемішай, поки крем стане однорідним.
Додай маскарпоне ложкою, перемішуй вінчиком або лопаткою, не збивай — щоб крем залишився густим.
У холодній мисці збий вершки до густих піків. Додай у крем у 2 підходи і обережно перемішай.
У невеликому сотейнику прогрій молоко з кукурудзою 3–4 хвилини. Пробий блендером та проціди. Має вийти рідка ароматна суміш.
Візьми прямокутну або квадратну форму (20×20 см). На дно нанеси тонкий шар крему.
Кожне печиво занур у тепле кукурудзяне просочення на 1–2 секунди. Виклади у форму щільним шаром.
Покрий шар печива щедрою порцією кукурудзяного крему. Повтори: савоярді → крем. Верхній шар має бути кремовим.
Натри білий шоколад поверх крему. Накрий плівкою і постав охолоджуватись щонайменше на 1 годину.
Маскарпоне підходить для приготування найрізноманітніших десертів. І ці, мабуть, найсмачніші:
