Картопля кумпір із копченою рибою та ніжною йогуртовою заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 24 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Картопля кумпір із копченою рибою — це рецепт турецької кухні, де картоплю запікають до хрумкої скоринки, а начинку змішують з вершковим маслом та сиром. В цьому рецепті начинку також доповнюють ароматною рибою та ніжним лимонно-йогуртовим соусом. Готувати легко, бо кумпір схожий на звичну нам фаршировану картоплю. Приготуй турецьку страву вдома — вона вийде ситною, і дуже текстурною.
Що варто знати про рецепт картоплі кумпір із копченою рибою
Картоплю кумпір із копченою рибою готують у духовці без фольги, щоб отримати особливо хрумку скоринку. Основою страви є мʼякоть самої картоплі, змішана з ароматними спеціями від Премія, маслом та овочами. Соус готується з грецького йогурту та соку лимона, а копчена сьомга додає солоного акценту.
- Для кумпіра потрібна велика картопля — приблизно 300–400 г кожна.
- Соус на основі грецького йогурту замінює важкі майонезні заправки та дає приємну кислинку.
- Якщо немає копченої сьомги, її можна замінити на 50–70 г копченої скумбрії або форелі на одну картоплину.
- Горошок достатньо залити окропом на 2–3 хвилини — він стане яскравим та м’яким.
Рецепт картоплі кумпір із копченою рибою
Інгредієнти 13
Добре вимий картоплини щіткою, обсуши й поклади на деко. Не загортай у фольгу, щоб скоринка була хрумкою.
Запікай при 200°C 60–70 хвилин. Готовність перевір зубочисткою — вона має легко входити в середину.
Залий заморожений горошок окропом, залиш на 2–3 хвилини, потім злий воду.
Відвари перепелині яйця 5 хвилин після закипання, охолоди й розріж навпіл.
Цибулю поріж кубиками, а копчену сьомгу — тонкими смужками.
Змішай грецький йогурт із соком лимона та щіпкою солі. Перемішай до однорідної текстури.
Переклади гарячу картоплю у глибоку тарілку, зроби надріз посередині та злегка розкрий.
Додай у картоплю вершкове масло, твердий сир, щіпку солі та приправу до картоплі від Премія. Розімни м’якоть виделкою прямо всередині картоплини.
Виклади в картоплю кукурудзу, горошок, яйця та 1–2 ст. л. соусу. Зверху додай копчену сьомгу.
Полий кумпір рештою соусу та подавай.
Картоплю можна приготувати десятками різних способів, але фарширований овоч особливо смачний. Впевнені, тобі сподобаються і такі страви:
- картопля, фарширована тунцем
- фарширована картопля у вершково-овочевому соусі
- фарширована картопля з шинкою й сиром
