Суп із баклажанів і томатів: легко і смачно
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 9 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Ми абсолютно впевнені, що густий пікантний суп зі смажених баклажанів та томатів прикрасить будь-який день.
Так і бачимо яскравий листочок петрушки посеред заманливого густого супу та пишну білу булочку поряд. Крапелька оливкової олії на блискучий зелений листочок, шматочок булочки із хрусткою скоринкою і... Поки ми мандруємо дорогами мрій, ви вже встигнете наяву приготувати цю чудову страву — суп із баклажанів і томатів.
Спробуйте також: Простий томатний суп з кабачками
Інгредієнти 10
Основні
Примітка:
До страви наприкінці процесу треба додати воду чи овочевий бульйон. Відваріть заздалегідь простий бульйон із моркви та цибулі чи зробіть його з бульйонних кубиків. Якщо на ваш смак у рецепті забагато часнику чи порошку карі, зменште їх кількість за бажанням. Але ж зазначте для себе, що часник буде запікатися в духовці.
Помийте усі овочі. Розріжте навпіл томати, моркву та баклажан наріжте на шматочки приблизно 2 см. Часник звільніть від шкірки. Кінзу подрібніть. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк та помийте проточною водою.
Розігрійте духовку до 220°C. Покладіть у глибоку миску помідори, моркву та часник, збризніть 2 ст. л. оливкової олії, притрусіть сіллю та перцем. Рівномірно перемішайте овочі з олією та викладіть їх в один шар на деко, покрийте пергаментом. Томати треба класти на деко зрізаною стороною вниз.
Візьміть ще одну миску та змішайте в ній 2 ст. л. оливкової олії, подрібнені баклажани, квасолю, порошок карі, сіль та перець. Викладіть їх в один шар на інше, покрите пергаментом деко.
Деко з помідорами поставте у верхню частину духовки, а баклажани на нижню. Смажте близько 45 хвилин. Коли пройде половина зазначеного часу, переверніть овочі, для рум’янцю з іншого боку.
Коли сплине час, дістаньте овочі та дайте їм трохи охолонути. Обережно зніміть шкірку з томатів. Помістіть усі овочі, окрім баклажанів та квасолі, та весь сік із дека у блендер. Добре збийте суміш.
Перелийте томатне пюре із блендера в каструлю. Додайте баклажани та квасолю. Влийте 3-4 склянки води або овочевого бульйону, присоліть та приперчіть. Доведіть до кипіння, коли суп тільки почне кипіти, одразу вимикайте вогонь.
Подавайте із запашною білою булочкою та листиком петрушки у тарілці. Смачного!
Якщо вам сподобається цей рецепт, рекомендуємо спробувати також суп з баклажанами і нутом.