Домашня куряча ковбаса з горіхами — ніжна закуска, приготована на пару
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 31 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Домашня куряча ковбаса з горіхами готується без оболонки — просто в чашці на пару. Фарш вимішуємо з ароматними спеціями та буряковим соком для яскравого кольору. А фісташки додають домашній ковбасі горіховий присмак і гарний зріз.
Що варто знати про рецепт домашньої курячої ковбаси з горіхами
Це простий рецепт ковбаси, яка легко готується вдома. Повільне приготування на пару робить її дуже ніжною, без сухих ділянок. Жирність регулюється вершками та оливковою олією, а не салом чи маслом, тому текстура залишається м’якою, але не важкою. Таку ковбасу можна подавати як самостійну закуску або з підсмаженим хлібом.
- Фарш потрібно вимішувати до липкої, однорідної маси, інакше ковбаса вийде крихкою.
- Чашку або кухоль обов’язково змащуй олією, щоб ковбаса легко вийшла після приготування.
- Вода в каструлі має ледь кипіти, не бурлити — активне кипіння зробить текстуру грубішою.
- Фісташки краще порізати, а не молоти — тоді зріз матиме гарний вигляд.
Рецепт домашньої курячої ковбаси з горіхами
Інгредієнти 10
Відео, як готувати домашню ковбасу
Покрокове приготування
У мисці з’єднай курячий фарш, паприку, часниковий порошок, сіль і перець. Додай вершки, буряковий сік, бульйон та оливкову олію. Вимішуй ложкою або рукою 2–3 хвилини, доки маса не стане гладкою й злегка липкою.
Фісташки поріж ножем і обережно вмішай у фарш, щоб вони рівномірно розподілилися, але не подрібнилися.
Змасти термостійку чашку або кухоль тонким шаром олії. Переклади фарш у чашку, добре утрамбуй ложкою й кілька разів злегка постукай дном об стіл, щоб прибрати повітряні кишені. Накрий зверху пергаментом.
Постав чашку в каструлю, налий воду так, щоб вона доходила трохи вище половини висоти чашки. Доведи воду до слабкого кипіння, накрий кришкою й готуй 50–60 хвилин.
Дістань чашку з каструлі, дай ковбасі охолонути до кімнатної температури, потім обережно вийми. Для чистого зрізу охолоди в холодильнику 1–2 години.
Смачного! Ця домашня ковбаса виходить ніжною, рівною за текстурою й дуже гарною на зрізі. Вона добре підходить для холодних закусок і бутербродів.