Куряча грудка, фарширована грибами — м’ясні «кишеньки» з начинкою з часником
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 11 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Куряча грудка, фарширована грибами — простий спосіб зробити звичне філе більш соковитим і цікавим. Для начинки достатньо обсмажити гриби з цибулею та часником, додати сир і зелень, а потім наповнити цією сумішшю курячі грудки і запекти. Читай, як приготувати легку страву з куркою для буднів і вихідних.
Чим цікавий цей рецепт курячої грудки, фаршированої грибами
Для цього рецепта найкраще підходять великі курячі грудки. У них легко зробити глибоку кишеньку для начинки, не розрізаючи м’ясо повністю. Якщо надріз вийде занадто великим, начинка може витікати під час запікання.
Для начинки можна використовувати не лише печериці. Добре підійдуть гливи або суміш лісових грибів. Гриби важливо обсмажити до випаровування зайвої вологи — так начинка не буде водянистою, а курятина краще пропечеться.
Для курячої грудки, фаршированої грибами, вибирай сир, який добре плавиться. Моцарела, гауда, едам, чедер або сулугуні зроблять начинку ніжною та тягучою. Врахуй, що невелика кількість розплавленого сиру може витекти під час запікання — це нормально.
Після того як начинка опиниться всередині грудки, за потреби закріпи краї дерев’яними шпажками або зубочистками. Це допоможе утримати начинку всередині під час приготування.
Після запікання не поспішай одразу розрізати м’ясо. Дай філе відпочити 5-10 хвилин — так соки рівномірно розподіляться, і курятина залишиться більш соковитою.
Коротко про особливості рецепта:
- гриби, цибуля і часник обсмажуються заздалегідь, щоб прибрати зайву вологу;
- страва готується в духовці без попереднього обсмажування м’яса;
- грудкам потрібно дати відпочити 5-10 хвилин після запікання.
Рецепт курячої грудки, фаршированої грибами
Інгредієнти 11
Курячі грудки почисть, видали плівки. Зроби поздовжній розріз так, щоб утворилася кишеня для начинки, не прорізаючи м’ясо наскрізь.
Цибулю і часник почисть та дрібно наріж. Гриби промий, за потреби обсуши й наріж кубиками.
На сковороді розігрій олію. Обсмаж цибулю з часником 2 хвилини на середньому вогні, додай гриби й готуй 5-7 хвилин до випаровування рідини. Посоли, поперчи.
Зніми сковороду з вогню. Додай натертий сир і подрібнену зелень. Перемішай.
Розклади начинку з печериць у підготовлені кишені курячих грудок.
Закріпи краї грудок зубочистками. Виклади їх у форму для запікання, накрий фольгою.
Запікай у духовці за 180 °C 25-30 хвилин. Зніми фольгу та запікай ще 5-10 хвилин. Перед подачею дай страві постояти 5 хвилин.
Готове філе зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Розігрівати його найкраще в духовці або на сковороді під кришкою на невеликому вогні, щоб м’ясо не пересохло.
Якщо хочеш приготувати страву наперед, нафаршировані сирі грудки можна зберігати в холодильнику до 24 годин перед запіканням.
Смакувала куряча грудка, фарширована грибами? Тоді приготуй: