Болгарський суп з фрикадельками та рисом — рецепт, щоб нагодувати 5 людей
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 11 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Не лише в Україні люблять супи з фрикадельками. Пропонуємо болгарський суп чорба топчета, що можна перекласти як «м`ячик» або «кулька». Так, йдеться про фрикадельки, які зробимо з фаршу. А ще в болгарський суп з фрикадельками додамо рис і картоплю.
Про болгарський суп
Можеш готувати суп з курячими фрикадельками або взяти свинячий фарш. Рис у фарш не додаємо, він вариться окремо в каструлі разом з картоплею.
У суп з фрикадельками та овочами вводиться заправка з натурального йогурту й курячого жовтка. Вона дає приємний молочний присмак і красиву текстуру.
Варимо суп у 3 літрах води або курячого бульйону.
Як зварити болгарський суп з фрикадельками та рисом
Інгредієнти 13
Цибулю почисть, наріж кубиками.
Моркву почисть і натри.
Болгарський перець (невеликий) наріж кубиками.
На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії та обсмаж цибулю з морквою та перцем до м’якості 6-7 хв, помішуючи. У процесі посоли, поперчи.
Тим часом картоплю почисть і наріж середніми кубиками.
У каструлю налий воду або бульйон. Постав на середній вогонь і доведи до кипіння.
Промий рис і поклади в каструлю. Потім додай обсмажені овочі та доведи до кипіння.
Коли вода закипить, поклади картоплю і вари 10-12 хв.
Тим часом розділи яйце на білок і жовток.
У пласку миску насип борошно для обвалювання фрикадельок.
Білок додай у фарш. Посоли, поперчи та добре перемішай, відбиваючи фарш об дно миски.
Мокрими руками сформуй невеликі фрикадельки, обваляй у борошні.
Поклади фрикадельки в каструлю із супом і вари 15-17 хв.
В окремій мисці змішай йогурт і жовток. Влий трохи гарячого бульйону, постійно помішуючи, щоб маса не згорнулася.
Тонкою цівкою вилий заправку в суп, обережно помішуючи.
Скуштуй суп і доведи до смаку сіллю, перцем, спеціями. Накрий кришкою і вимкни вогонь.
Болгарський суп з оксамитовою текстурою добре насичує та зігріває. Подавай його зі свіжою зеленню. А також зверни увагу на нову наваристу страву — сирний суп з фрикадельками. Смачних обідів!