Сирний пиріг з тістом філо — багатошарова випічка з фетою та моцарелою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 22 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Цей шаруватий сирний пиріг поєднує риси бурека та сирної запіканки: хрустку тонку скоринку й щільну, соковиту начинку. Він складається з кількох шарів тіста з сирною масою всередині, яка після запікання добре тримає форму й не розсипається під час нарізання.
Чим цікавий цей рецепт сирного пирога з тістом філо
Сирний пиріг з тістом філо — шарувата випічка з листів філо, які чергуються з сирною начинкою. Для начинки використовують поєднання моцарели та фети. Моцарела забезпечує тягучу текстуру, а фета додає солоність і виразніший смак.
Зверни увагу на такі особливості:
- листи філо потрібно змащувати маслом, щоб вони не пересихали;
- начинка — це фета та моцарела, які дають солонуватий і тягучий ефект;
- яйце в начинці допомагає їй не розсипатися;
- випікання триває близько 20 хвилин при 200 °C;
- подавати краще теплим — тоді структура найвиразніша.
Рецепт сирного пирога з тістом філо
Інгредієнти 7
Натри моцарелу або розкриши руками. Фету також розкриши пальцями. Додай яйце та дрібно нарізану петрушку. Перемішай до однорідності. Спробуй і за потреби додай трохи солі.
Поклади вершкове масло в невелику каструлю та розтопи на слабкому вогні. Не доводь до кипіння.
Застели форму пергаментом або злегка змасти маслом. Листи філо тримай накритими рушником, щоб вони не висихали.
Виклади два листи філо на дно форми, змащуючи кожен шар розтопленим маслом. Розподіли частину сирної начинки. Накрий ще одним листом, знову змасти маслом і повторюй, поки не використаєш інгредієнти.
Останній лист філо змасти маслом. На бажання зроби легкі надрізи ножем, щоб було зручніше ділити після випікання.
Постав форму в розігріту до 200 °C духовку. Випікай приблизно 20 хвилин, поки верх стане рум’яним і хрустким. Дай готовому пирогу постояти 5 хвилин перед нарізанням.
Зберігати пиріг з сиром слід у холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері або щільно загорнутим. Розігрівати краще в духовці при 160-170 °C протягом 8-10 хвилин, щоб відновити хрусткість тіста.
Якщо тобі сподобався сирний пиріг з тіста філо, радимо також:
Інші рецепти з тістом філо
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
