Неаполітанський пиріг з сиром — солона випічка з пісочного тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 23 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Неаполітанський сирний пиріг — це традиційна італійська випічка з хрусткою несолодкою основою та ситною начинкою. За рецептом використовують пісочне тісто: після випікання воно виходить золотавим, злегка крихким і добре поєднується з м’якою сирною начинкою. У Неаполі такий пиріг часто готують на великодні свята, сімейні обіди або пікніки.
-
Що приготувати з кисломолочного сиру: 19 корисних рецептів на сніданок
До статті
Чим цікавий цей рецепт неаполітанського пирога з сиром
На відміну від класичної солодкої версії, цей неаполітанський сирний пиріг не потребує тривалого настоювання — його можна готувати навіть у день подачі, головне дати йому трохи охолонути та стабілізуватися після випікання.
Для начинки можна використовувати кисломолочний сир або рикоту, а на бажання додати салямі, шинку, овочі.
- використовується тісто (дріжджове або пісочне) як основа;
- сирна начинка готується з додаванням яєць для структури;
- можна додавати зелень, шинку або овочі;
- солоний пиріг із сиром підходить для подачі як гарячим, так і охолодженим;
- підходить для приготування заздалегідь.
Якщо тобі подобається така випічка, приготуй ще Королівський сирний пиріг.
Рецепт неаполітанського пирога з сиром
Інгредієнти 12
У мисці змішай борошно і сіль. Додай холодне вершкове масло шматочками та перетри в крихту. Додай яйце і воду, заміси тісто. Загорни в плівку і постав у холодильник на 20 хвилин.
У мисці змішай кисломолочний сир (або рикоту) з яйцями. Додай сметану, натертий твердий сир, сіль і перець.
Зелень помий, обсуши та дрібно наріж. Додай у сирну масу і перемішай.
Дістань тісто з холодильника. Розділи на дві частини (більшу і меншу). Більшу частину розкачай і виклади у форму, сформувавши бортики.
Переклади сирну начинку у форму і розрівняй поверхню.
Розкачай другу частину тіста, накрий пиріг зверху. З’єднай краї, зроби кілька проколів виделкою.
Постав у духовку, розігріту до 180 °C. Випікай 40-45 хвилин до рум’яної скоринки. Дай трохи охолонути перед нарізанням.
Зберігай пиріг у холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері або накритим плівкою. Після випікання його також можна заморозити порційно та розігрівати перед подачею.
Якщо тобі сподобався неаполітанський сирний пиріг, радимо спробувати:
- корисний солодко-солоний пиріг
- відкритий сирно-овочевий пиріг із тістом філо
- пиріг з сиром і малиною
Інші рецепти пирогів
