Чизкейк «Корівка» — ніжний сирний десерт з карамельним топінгом
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 33 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Чизкейк «Корівка» — це той випадок, коли класична сирна основа зустрічається з карамельною ностальгією. М’яка, майже кремова текстура, ніжна солодкість і зверху тягучий шар з цукерок — звучить як щось складне. Але насправді це ще один з чарівних чизкейків, які ви легко приготуєте вдома. В цьому рецепті важливо не перегріти десерт у духовці й дати йому стабілізуватись після випікання.
Що варто знати про рецепт чизкейка «Корівка»
Випікати краще на низькій температурі — це дасть рівну текстуру без тріщин і пересушування. Якщо серединка чизкейку трохи тремтить, не лякайся — це нормально, він стабілізується вже після охолодження. Саме тому треба дати чизкейку повністю охолонути перед нарізанням.
- Якщо сир зернистий, протри через сито перед збиванням.
- Можеш додати дрібку солі в карамель — смак стане глибшим.
- Для щільнішої текстури всип ще ½ ст. л. крохмалю.
- Основа буде хрусткішою, якщо попередньо підпекти її 10 хв при 180°C.
А якщо ти не впевнена в своїх силах, приготуй чизкейк за найпростішим рецептом, він точно тобі вдасться.
Рецепт чизкейка «Корівка»
Інгредієнти 10
Відео, як готувати чизкейк
Покрокове приготування
Подрібни печиво в крихту, змішай з розтопленим маслом до вологої маси. Переклади у форму, утрамбуй дно і постав у холодильник.
З’єднай сир, яйця, цукор, ванільний цукор і сметану, перебий блендером до гладкої текстури. Додай крохмаль і ще раз перемішай.
Вилий масу на основу, розрівняй і випікай при 120°C приблизно 1 год 10 хв. Центр може залишатись трохи м’яким. Повністю остуди.
На слабкому вогні розтопи цукерки з вершками до однорідної тягучої маси. Трохи охолоди і полий чизкейк зверху.
Смачного! Ідеальний варіант, коли хочеться чогось домашнього зі знайомим смаком.
А ще маємо дуже цікавий рецепт сингапурського чизкейку з яєчною меренгою, спробуй!