- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 28 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Шоколадно-рисовий мус — це простий десерт, для якого потрібно лише два основні інгредієнти (плюс вода), але результат виходить напрочуд смачним. Іноді саме такі мінімалістичні рецепти без зайвих ускладнень виявляються найвдалішими.
Чим цікавий цей рецепт шоколадно-рисового мусу
Хоча формально це не класичний мус, текстура десерту дуже нагадує його — ніжна, кремова й шовковиста. Такий ефект досягається завдяки жасминовому рису: він має оптимальний вміст крохмалю, добре розварюється та стає трохи липким, що дозволяє створити гладку й однорідну консистенцію в поєднанні з розтопленим шоколадом. У результаті виходить насичений, але не надто важкий шоколадно-рисовий мус.
Для приготування підійде різний шоколад: напівсолодкий (50-60% какао) дає збалансований смак, темний (близько 70%) — більш насичений, а молочний або білий створюють м’якший і солодший.
- використовуємо вже готовий рис кімнатної температури;
- консистенцію можна регулювати кількістю води;
- важливо дати мусу настоятися в холодильнику щонайменше 2 години;
- какао-порошок додаємо перед подачею для додаткового смаку;
- на бажання десерт можна доповнити спеціями, цитрусовою цедрою, горіхами або свіжими ягодами.
Рецепт шоколадно-рисового мусу
Рис залий водою у співвідношенні 1:2 і доведи до кипіння. Вари на маленькому вогні 15-17 хвилин. Охолоди.
Поламай шоколад на шматочки. Розтопи його на водяній бані або в мікрохвильовці короткими інтервалами по 30 секунд, щоразу перемішуючи.
Як розтопити на водяній бані? Налий трохи води в каструлю й постав зверху миску так, щоб вона не торкалася води. Додай поламаний шоколад і повільно розтоплюй, помішуючи. Слідкуй, щоб у шоколад не потрапила вода і щоб він не перегрівся.
У чашу блендера додай варений рис, гарячу воду, розтоплений шоколад і щіпку солі.
Збивай суміш 2 хвилини до однорідної консистенції. Якщо маса занадто густа, додай ще трохи гарячої води по 1 столовій ложці.
Переклади шоколадний мус у склянки або миски. Постав у холодильник щонайменше на 2 години. Перед подачею посип какао.
Готовий шоколадно-рисовий мус зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 5-7 днів. Перед подачею його можна дістати на кілька хвилин, щоб текстура стала ніжнішою.
Якщо тобі сподобався цей шоколадний мус, спробуй інші версії:
- корисний шоколадний мус з чотирьох інгредієнтів
- шоколадний мус з ожиною
- шоколадний мус зі збитими вершками
Інші рецепти мусів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер