Домашній хліб з вершковим сиром — м’яка випічка на яєчних білках
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 23 г
- жири
- 111 г
- вуглеводи
Якщо хочеш спробувати білковий хліб, але не готовий (-а) жертвувати смаком і м’якою текстурою, зверни увагу на цей варіант із сиром і яєчними білками. Домашній хліб з вершковим сиром виходить ніжним і добре насичує, тому підходить як для сніданку, так і для легкого перекусу після тренування.
Чим цікавий цей рецепт домашнього хліба
Домашній хліб з вершковим сиром готується з тіста на білках. Завдяки цьому структура виходить більш вологою, а сам білковий хліб довше не підсихає.
На бажання рецепт легко адаптувати — наприклад, приготувати його з цілими яйцями. Але в цьому випадку варто трохи збільшити кількість борошна, щоб тісто не було надто липким.
Такий білковий хліб універсальний у подачі: його можна поєднувати з горіховою пастою або використовувати як основу для бутербродів.
- тісто замішується з сухими дріжджами, тому потрібнен час на його підйом;
- основа — тісто на білках, що впливають на текстуру;
- вершковий сир додає вологість і м’якість;
- тісто може бути липким — це нормально;
- потрібно дати хлібу повністю охолонути перед нарізанням;
- підходить як основа для сендвічів або альтернатива звичайному домашньому хлібу.
Рецепт домашнього хліба з вершковим сиром
Інгредієнти 6
Змішай сухі дріжджі з теплою водою. Залиш на 5-10 хвилин, щоб вони активувалися.
У блендері збий яєчні білки та вершковий сир до однорідності. Додай до дріжджів і перемішай.
Просій борошно, додай сіль і поступово введи у рідку суміш. Перемішай до утворення липкого однорідного тіста.
Виклади тісто на поверхню, присипану борошном, і вимішуй 5-6 хвилин. За потреби трохи підсипай борошно.
Сформуй кулю, накрий і залиш у теплому місці приблизно на 1 годину. Тісто має збільшитися в об’ємі.
Застели форму для випікання (приблизно 26×10 см) пергаментним папером. Коли тісто підніметься, злегка обімни його, сформуй рулет, виклади у форму й залиш ще на 20-25 хвилин, щоб воно знову підросло.
Тим часом розігрій духовку до 200 °C. Перед випіканням зроби поздовжній надріз гострим ножем посередині тіста. Випікай хліб 40-45 хвилин. Якщо верх почне швидко рум’янитися, накрий його фольгою, щоб не підгорів. Готовність можна перевірити легким постукуванням — хліб має звучати порожнисто.
Дай йому повністю охолонути, після чого наріж і подавай.
Готовий хліб зберігай при кімнатній температурі, загорнувши в рушник або папір, до 2 днів, або в холодильнику в герметичному контейнері до 4-5 днів. Для довшого зберігання його можна нарізати скибками й заморозити. Перед подачею достатньо розморозити або злегка підсмажити, щоб повернути м’якість і свіжість.
Якщо тобі сподобався цей білковий хліб, приготуй ще такий:
Інші рецепти хліба
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.