- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 12 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Картопляне пюре настільки універсальне, що пасує до всіх сезонів, до будь-якого столу, від святкового до повсякденного, і є гарним гарніром до довгого списку страв. А це картопляне пюре з зеленою цибулею таке смачне, що ми могли б їсти його як окрему страву.
Чим цікавий цей рецепт картопляного пюре з зеленою цибулею
Це картопляне пюре з зеленою цибулею походить з ірландської кухні. У традиційному варіанті воно має більш виражений смак і цікаву текстуру, адже поєднує ніжність класичного пюре з елементами більш грубої, частково подрібненої картоплі.
Під час приготування варто дотримуватися базових правил: вибирай картоплю, яка добре підходить для пюре (не молоду й не надто водянисту), щоб отримати правильну консистенцію. На бажання можна не додавати мускатний горіх або замінити частину молока вершками — це зробить страву більш насиченою.
- використовуй не молоду картоплю — вона містить менше крохмалю;
- частину молока можна замінити вершками для більш густої текстури;
- зелену цибулю пасеруй, але не підсмажуй до рум’яності;
- мускатний горіх додавай на бажання, він впливає на аромат;
- після варіння випаруй зайву вологу з картоплі.
Рецепт картопляного пюре з зеленою цибулею
Інгредієнти 8
Помий і почисть картоплю, наріж великими шматками. Залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 15-20 хвилин до м’якості.
Злий воду, поверни картоплю в гарячу каструлю і потримай 1-2 хвилини на слабкому вогні, щоб випарувалася волога.
Почисть і наріж зелену цибулю (і білу частину, і пір’я). На сковороді розтопи половину масла і тушкуй цибулю 3-4 хвилини до м’якості без підрум’янення.
Підігрій молоко. Добре розімни картоплю, додай тепле молоко, решту масла, сіль і на бажання мускатний горіх. Перемішай до однорідної консистенції.
Додай тушковану цибулю в пюре і перемішай. Перед подачею посип свіжою зеленою цибулею та перцем.
Зберігати пюре краще в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Перед подачею його варто розігріти на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі, за потреби додавши трохи молока або вершків, щоб повернути кремову текстуру.
Якщо тобі сподобалося картопляне пюре з зеленою цибулею, зверни увагу на такі страви:
Інші рецепти з картоплею
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
