Борщ з куркою і квасолею — рецепт на 2.5 л води

У мисці залий квасолю теплою водою, залиши на кілька годин.

У каструлю налий небагато води, поклади стегенця та постав варитися.

Увага: після закипання зніми піну або заміни воду, якщо бульйон сильно каламутний.

Потім долий у каструлю воду, щоби було 2.5 л води, продовжуй варити курку на середньому вогні.

Коли квасоля розбухне, залий її водою в окремій каструлі на 3-4 см і вари 1 годину або до м’якості.

Порада: щоб квасоля зварилася швидше, додай у каструлю 0.5 ч. л. соди.

Моркву і буряк почисть і натри.

Часник почисть, подрібни ножем.

Цибулю почисть і наріж кубиками.

На сковороді розігрій олію, смаж цибулю з морквою і 3-4 хв, помішуючи.

Потім додай буряк, томатний сік або 2 ст. л. томатної пасти, розведеної у 200 мл води. Готуй, помішуючи, 4-5 хв.

Додай у сковороду перець горошком, лавровий лист, половину часнику. Тушкуй ще 10 хв.

Капусту нашаткуй.

Картоплю почисть, наріж невеликими кубиками.

Перевір готовність курки: якщо стегенця зварилися, витягни на тарілку.

Тоді поклади картоплю в бульйон.

З кісток зніми м’ясо, наріж довільно та поверни в каструлю. Вари разом з картоплею 15 хв до майже готовності овочу.

Потім висип у борщ засмажку, перемішай. Додай капусту й готуй на повільному вогні до її готовності 15-20 хв.

Перевір готовність квасолі: якщо вона зварилася, злий воду та обережно додай у борщ.

Коли капуста буде готова, доведи борщ до смаку сіллю та меленим перцем. Потім додай решту часнику, перемішай і вимкни вогонь.

Дай борщу настоятися під кришкою 20-25 хв.