Пиріг із сочевицею та картопляним пюре — ситна страва, багата на білок
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 12 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Цей пиріг із сочевицею та картопляним пюре — поживна рослинна страва з високим вмістом білка, яка сподобається не лише тим, хто дотримується рослинного раціону. Основу пирога становить насичена начинка з сочевиці, моркви, часнику та цибулі, а зверху — ніжне пюре з картоплі, запечене до рум’яної скоринки.
Чим цікавий цей рецепт пирога із сочевицею та картопляним пюре
Не хочеш возитися з тістом? Приготуй пиріг із сочевицею та картопляним пюре, який нагадує пастуший пиріг. Але замість класичної м’ясної начинки використовуй коричневу або зелену сочевицю разом із цибулею, морквою та часником. Протушкуй їх до м’якості й легкої золотистості — цього достатньо, щоб отримати насичений смак.
Для верхнього шару приготуй пюре з картоплі. Найкраще підійде картопля з високим вмістом крохмалю, наприклад розсипчастих сортів — вона дає більш пухку текстуру.
- це пиріг без тіста, де верх формує пюре;
- морква й томатна паста додають густоти та кольору начинці;
- сочевицю потрібно відварити заздалегідь (приблизно 20 хвилин);
- начинка має трохи загуснути перед запіканням.
Рецепт пирога із сочевицею та картопляним пюре
Інгредієнти 12
Промий сочевицю, залий водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 20 хвилин. Злий воду.
Почисть цибулю, моркву та часник. Цибулю наріж дрібно, моркву натри або наріж кубиками, часник подрібни.
Обсмаж цибулю та моркву на невеликій кількості олії 8-10 хвилин до м’якості. Додай часник і готуй ще 1 хвилину. Додай томатну пасту і готуй 1-2 хвилини.
Додай відварену сочевицю, влий бульйон, посоли та поперчи. Готуй 10-15 хвилин, поки суміш загусне.
Почисть картоплю, наріж шматками. Залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 15-20 хвилин до м’якості. Злий воду, додай масло та тепле молоко, розімни до пюре.
Виклади сочевичну начинку у форму для запікання. Зверху рівномірно розподіли пюре та зроби борозни виделкою. Запікай у духовці при 180 °C приблизно 20 хвилин до легкої рум’яності.
Готовий пиріг зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед подачею розігрівай у духовці або мікрохвильовці, щоб знову отримати теплу, м’яку текстуру.
Також його можна заморозити порційно на термін до 1-2 місяців — після розморожування найкраще розігрівати в духовці, щоб зберегти структуру верхнього шару.
Якщо тобі сподобався пиріг із сочевицею та картопляним пюре, пропонуємо також:
- пиріг з картоплею та карамелізованою цибулею
- картопляний пиріг без борошна та тіста
- італійський картопляний пиріг
Інші рецепти пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
