Курячий терин із зеленим горошком вийде смачнішим за паштет
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:40
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 11 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Терин — це м’ясний делікатес, що походить із Франції. Найближчим його родичем є паштет, але між ними є й відмінності. Терин не такий однорідний, як паштет, і його можна їсти не тільки холодним, а й гарячим.
Слово «терин» походить від Середньовіччя і означає глиняний посуд. Згодом використання слова «терин» розширилося до опису їжі з м’яса, яка готується у глиняному посуді.
Терини були відомі ще в 9 столітті. У Стародавній Греції афіняни продавали цю страву на ринку разом з іншим м’ясом. Це був гарний спосіб заробити більше грошей, використовуючи для приготування кожну частину тушки тварини. Але той терин, який ми знаємо сьогодні, з’явився саме завдяки французам.
Сьогодні приготуємо курячий терин із зеленим горошком. У рецепті зазначений заморожений горох, але ви можете також використати свіжий цукровий горошок.
Рецепт терину з курки із зеленим горошком
Інгредієнти 9
Основні
Куряче філе помийте, обсушіть і подрібніть у блендері. Перекладіть у миску, додайте яйце, перемішайте і на 15 хвилин покладіть у холодильник.
Горошок розморозьте і обсушіть паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи. Чорнослив помийте теплою водою, теж обсушіть і наріжте шматочками.
Охолоджене м’ясо з’єднайте зі шматочками чорносливу, зеленню, горошком, вершками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції і перемішайте.
У змащену олією форму щільно викладіть фарш. Накрийте форму кришкою або пергаментом.
Духовку розігрійте до 180 °C і запікайте курячий терин 1 годину. Готовій страві дайте трохи охолонути, потім обережно переверніть на блюдо.
Подавайте терин теплим або охолодженим, порізавши на скибочки. Прикрасьте петрушкою.