Перевернутий пиріг із цибулею — проста випічка з готового листкового тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 38 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Ідея перевернутого пирога з цибулею натхненна популярними рецептами з TikTok: листкове тісто залишається хрустким, бо випікається зверху, а цибуля знизу повільно розм’якшується та карамелізується в оливковій олії з бальзамічним оцтом і розмарином. Зверху додається трохи солоної фети.
Чим цікавий цей рецепт перевернутого пирога із цибулею
Такі перевернуті пироги зараз дуже популярні, і не дарма. Просто виклади улюблену начинку на деко, накрий листковим тістом і випікай до золотистого кольору — виходить ефектна й проста страва.
Частіше пироги роблять із солодкими інгредієнтами, наприклад фруктами, але цей варіант — пікантний. Тут використовується тонко нарізана цибуля та фета, що дає ніжний, трохи солодкуватий і водночас насичений смак.
Краще використовувати середню цибулину, а не велику — вона рівномірніше приготується і стане м’якшою. Також підійде шалот. Обов’язково зніми тонку зовнішню шкірку, адже вона не карамелізується і може залишитися жорсткою.
- використовується червона цибуля, яка дає солодкуватий смак після тушкування;
- цибулю потрібно готувати повільно — близько 20 хвилин під кришкою;
- бальзамічний оцет додає кислинку, але його кількість варто контролювати;
- фета дає солонуватий акцент — не пересоли страву;
- листкове тісто краще попередньо розморозити в холодильнику.
Рецепт перевернутого пирога із цибулею
Інгредієнти 10
Почисть цибулю та розріж її навпіл. Якщо цибулини великі — розріж на 4 частини.
Розтопи вершкове масло з оливковою олією на сковороді. Додай цибулю та обсмаж 5-7 хвилин до легкого підрум’янення.
Накрий сковороду кришкою та готуй на слабкому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Додай сіль, перець, розмарин, цукор і бальзамічний оцет. Перемішай і готуй ще 2-3 хвилини, щоб рідина частково випарувалася.
Переклади цибулю у форму для запікання рівним шаром. Накрий листковим тістом, підвернувши краї всередину. Проколи тісто виделкою в кількох місцях.
Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 30 хвилин. Дістань, дай постояти 5-10 хвилин, потім акуратно переверни на тарілку. Посип кришеним сиром фета перед подачею.
Такий цибулевий пиріг можна тримати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері. Перед подачею розігрій у духовці, щоб повернути хрусткість тіста. Заморожувати не рекомендується, оскільки текстура листкового тіста після розморожування може втратити свою легкість і шаруватість.
Сподобався перевернутий пиріг із цибулею? Приготуй також: