Картопляні млинці з сиром — простий сніданок на сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 16 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Картопляні млинці з сиром — проста страва з хрусткою скоринкою та ніжною серединкою. З тіста, яке готується з картопляного пюре, яєць, борошна, розпушувача та сиру, формують млинці або котлетки та обсмажують до золотистого кольору. Отже, розповідаємо, як приготувати найсмачніші млинці з картоплею та сиром.
Чим цікавий цей рецепт картопляних млинців з сиром
Картопляні млинці з сиром залишаються м’якими та добре тримають форму завдяки яйцю. Для більш насиченого смаку до картопляної маси можна додати копчену паприку, часник, дрібку каєнського перцю, кмин, коріандр або улюблені сушені трави. Добре поєднуються чебрець, розмарин, зелена цибуля та петрушка.
Для рецепта найкраще використовувати сорти картоплі з невисоким вмістом крохмалю. Вони допомагають зберегти щільну текстуру млинців і не роблять масу надто вологою.
Найкращий сир для цих картопляних млинців із зеленню — моцарела, адже вона гарно плавиться та має ніжний смак. Також підійдуть чедер, гауда, ементаль або інший сир, який добре тягнеться.
Подавай млинці зі сметаною, йогуртовим або часниковим соусом. Зокрема, часниковий соус можна приготувати вдома всього за 10 хвилин. Також їх можна доповнити свіжими овочами, авокадо, слабосоленою рибою чи зеленню.
- для рецепта потрібна заздалегідь зварена картопля;
- використовується розпушувач, тому тісто виходить більш пухким;
- можна брати моцарелу або інший напівтвердий сир;
- якщо тісто занадто липке, додай 1-2 столові ложки борошна;
- обсмажуй на помірному вогні, щоб млинці з картоплею і сиром пропеклися всередині;
- після приготування млинці можна змастити вершковим маслом.
Відео, як приготувати картопляні млинці з сиром
Рецепт картопляних млинців з сиром
Інгредієнти 8
Картоплю залий холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння та вари 20-25 хвилин до м’якості. Злий воду та охолоди.
Почисть варену картоплю та розімни її товкачем до однорідної маси без великих грудочок.
До картоплі додай тертий сир, яйце, борошно, кріп, розпушувач і сіль. Перемішай до отримання м’якого тіста.
Розділи тісто на 6-8 частин. На присипаній борошном поверхні сформуй круглі коржі товщиною приблизно 1 см.
Розігрій суху сковороду на середньому вогні. Виклади заготівлі та обсмажуй по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Готові картопляні млинці з сиром змасти вершковим маслом. Подавай теплими зі сметаною, йогуртом або овочевим салатом.
Млинці зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Для розігрівання найкраще використовувати сковороду або духовку, щоб повернути хрустку скоринку. Також млинці можна заморозити на термін до 2 місяців. Перед подачею розморозь їх у холодильнику та добре прогрій.
Сподобалися картопляні млинці з сиром? Приготуй ще:
