Ліниві вареники з ревенем і черешнею — літня версія улюбленої страви
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 51 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Ліниві вареники з ревенем і черешнею поєднують одразу кілька текстур і смаків в одній тарілці. Ніжні сирні вареники після варіння обсмажують у золотистій масляній крихті, а поруч подають теплий ревінь із черешнею та свіжу полуницю. Цей рецепт солодких лінивих вареників тобі точно сподобається!
Що варто знати про рецепт лінивих вареників з ревенем і черешнею
Класичні ліниві вареники вже давно поєднують як із солодкими, так і з солоними начинками. В цьому рецепті ми поєднаємо їх з сезонними ягодами, ревенем і ароматною масляною крихтою.
Успіх лінивих вареників багато в чому залежить від сиру. Чим він сухіший, тим менше борошна знадобиться для тіста. Саме тому кількість борошна в рецепті може трохи відрізнятися: іноді достатньо 60 г, а іноді потрібно майже 90 г.
Ревінь додає страві приємної кислинки, яка добре балансує солодкість ягід і сирного тіста. Важливо не перетримати його на пательні, щоб шматочки зберегли форму й не перетворилися на пюре. Черешню додають наприкінці, адже вона готується значно швидше.
Окремої уваги заслуговує обсмажена панірувальна крихта. Масло спочатку доводять до легкого горіхового аромату, а вже потім додають сухарі. Саме ця проста техніка робить смак лінивих вареників із сиром більш глибоким і насиченим.
- Якщо сир вологий, попередньо відтисни його через марлю.
- Борошно додавай поступово, щоб тісто не стало занадто щільним.
- Ревінь можна замінити сливою або абрикосами.
- Замість кориці підійде кардамон, він добре поєднується з черешнею.
- Не переварюй вареники, після спливання їм достатньо 2-3 хвилин.
- Лимонна цедра та свіжа м’ята роблять смак страви більш свіжим і літнім.
Рецепт лінивих вареників з ревенем і черешнею
Інгредієнти 17
Відео, як готувати ліниві вареники
Покрокове приготування
Розімни сир виделкою. Додай яйце, сіль і цукор, перемішай. Поступово всипай борошно, поки не отримаєш м’яке тісто, яке тримає форму.
Сформуй із тіста довгий валик, злегка приплюсни його й наріж невеликими шматочками. Відвари вареники в підсоленій воді приблизно 3-4 хвилини після спливання на поверхню.
Наріж ревінь невеликими шматочками та обсмаж його на пательні з цукром кілька хвилин. Коли ревінь почне м’якшати, додай черешню без кісточок і готуй ще близько 2 хвилин.
На іншій пательні розтопи вершкове масло до легкого золотистого кольору та горіхового аромату. Додай панірувальні сухарі й обсмаж до рум’яності. Всип цукор і корицю або кардамон. Додай відварені вареники, перемішай і обсмаж кілька хвилин.
Виклади на тарілку сметану, поруч розподіли теплий ревінь із черешнею та свіжу полуницю. Додай вареники, посип лимонною цедрою та прикрась листочками м’яти.
Смачного!
Якщо готуватимеш цю страву в іншу пору року, спробуй замінити черешню вишнями, сливами, запеченими яблуками або ж можеш приготувати ліниві вареники із заварним кремом. Основа рецепта настільки вдала, що легко адаптується до будь-якого сезону.