Ліниві вареники зі скиром та лохиною — рецепт з високим вмістом білка

Що таке скир

Ми на SHUBA любимо тестувати нові цікаві продукти та ділитися враженнями з нашими читачами. Сьогодні я протестую скир — традиційний ісландський ферментований молочний продукт. Він трохи нагадує густий йогурт.

Скир багатий пробіотиками — доброякісними живими бактеріями, які позитивно впливають на зміцнення імунної системи. Вони підтримують процес травлення, підвищуючи засвоєння вітамінів та мінералів, що надходять із їжею.

Готують скир за тим же принципом, що і будь-який йогурт, але з невеликою відмінністю — молоко після пастеризації знежирюють. І вже у знежирену основу додають особливі культури, які при дотриманні оптимальної температури та вологості перетворюють рідину на густий і дуже смачний продукт.

Раніше я чула про користь скиру, але не мала можливості спробувати його. Тому, тільки-но скир з’явився на полицях магазинів «Сільпо», я вирішила придбати його і дізнатися про скир більше.

Чим корисний скир та який він на смак

Скир має м’який смак, своєю густою та щільною консистенцією продукт нагадує йогурт. Однак скир містить більше білка і менше цукру, ніж звичайний несолодкий йогурт, і більше корисних культур, ніж кисломолочний сир. При цьому в ньому міститься менше жиру, ніж у сметані.

Ці властивості роблять його ідеальним дієтичним продуктом, який допомагає добрати добову норму білка. Це топ серед білкових сніданків.

Білок — це будівельні цеглинки для нашого тіла. Він допомагає м'язам рости, відновлюватися після навантажень, тримає імунну систему в тонусі й заряджає нас енергією. Якщо в раціоні не вистачає білка, організм починає «барахлити»: обмін речовин сповільнюється, імунітет слабшає, з’являється втома, анемія, шкіра втрачає свій здоровий вигляд, а волосся й нігті стають ламкими. Щоб уникнути цих неприємностей, важливо регулярно поповнювати запаси білка в меню.

Норма білка на день для дорослої людини — не менш як 0,8 г на 1 кг маси тіла. Ця цифра підходить людям, які ведуть малорухливий спосіб життя. Але мій спосіб життя зазвичай активний, тож треба стежити, щоб отримувати 1,2-2,0 г білка на кожен кілограм ваги.

Скажу чесно, в умовах постійної зайнятості буває досить непросто контролювати раціон, щоб отримувати достатньо білка. Тому скир став для мене знахідкою.

До речі, виробник представив широку лінійку питних скирів, які легко можна взяти з собою як перекус у дорогу або на роботу. Також ТМ Piatnica має лінійку ложкових скирів, які можна взяти за основу для повноцінного сніданку, наприклад, зробити з них соус до лінивих вареників!

Рецепт лінивих вареників зі скиром та лохиною

Ліниві вареники зі скиром та лохиною — це корисний білковий сніданок, який сподобається і дітям, і дорослим. Скир з лохиною ТМ Piatnica містить ягідний прошарок, який класно доповнює ніжні вареники з кисломолочного сиру.

Перетри сир

Щоб вареники вийшли ніжними та однорідними, невеликими порціями перетри кисломолочний сир через сито.

Додай яйце

Всип до перетертого сиру трохи цукру, додай щіпку солі та ванілін для аромату. Вбий в отриману суміш 1 куряче яйце. За допомогою дрібної тертки зніми цедру з половини лимона, додай її в тісто для лінивих вареників. Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції.

Додай рисове борошно

Введи в тісто просіяне рисове борошно.

Заміси тісто

З’єднай інгредієнти в м’яке однорідне тісто.

Сформуй вареники

Розділи готове тісто на невеликі шматочки, скачай з них кульки однакового розміру. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 28 вареників. Також з тіста можна скачати довгі трубочки та розрізати їх на невеликі шматочки довільної форми.

Відвари ліниві вареники

У каструлю налий очищену воду, доведи її до кипіння. Додай дрібку солі, акуратно опусти в окріп ліниві вареники. Коли вироби спливуть на поверхню, провари вареники протягом 3 хвилин і дістань їх з води за допомогою шумівки.

Виклади на тарілку скир

На дно тарілки виклади кілька ложок скиру з ягодами.

Додай вареники

Зверху виклади готові ліниві вареники. Додай ще трохи скиру, щоб сніданок вийшов ще смачнішим. Прикрась страву свіжою м’ятою, лохиною та лимонною цедрою.

Подавай

Ліниві вареники зі скиром і лохиною подавай відразу після приготування, поки вони теплі. Запевняю вас, це не лише красиво, а й дуже смачно та корисно. М’який вершковий смак скиру відмінно доповнює вареники. Його густа кремова консистенція якнайкраще підходить до цієї страви. Ягідний прошарок з лохини надає ледачим вареникам приємну кисло-солодку нотку. Тепер це один із моїх найулюбленіших сніданків!

Смачного!

Як смакують ліниві вареники зі скиром

Ліниві вареники — це завжди класно, погодьтеся. А з таким апетитним соусом з лохиною вони були особливо смачними.

У цьому рецепті вареників для мене було важливо розуміти, що я не просто їм смачний сніданок, а ще й отримую потрібний для організму білок. Тому, гадаю, скир — це класний варіант соусу до вареників та інших страв, особливо для людей, які ведуть активний спосіб життя і потребують постійного відновлення.

Раджу включити скир до свого раціону! Це смачний спосіб підтримувати красу своєї шкіри, волосся та нігтів, залишатися енергійною та здоровою! Адаптуйте свої улюблені рецепти, замінюючи час від часу звичайний йогурт чи сметану на багатий білком натуральний скир!