Тарт з малиною та білим шоколадом — літній десерт без духовки
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 164 г
- жири
- 128 г
- вуглеводи
Якщо хочеш приготувати десерт, який має ефектний вигляд і не потребує духовки, зверни увагу на цей тарт із малиною та білим шоколадом. Він поєднує хрустку основу з печива, ніжний крем із білого шоколаду та свіжі ягоди. Цей малиновий десерт доповнить нашу добірку рецептів фруктових та ягідних тартів.
Чим цікавий цей рецепт тарту з малиною та білим шоколадом
Основа тарту з малиною та білим шоколадом готується з подрібненого печива та вершкового масла, а не з традиційного пісочного тіста. Для крему нам знадобляться шоколад, вершки та желатин, а для прикраси — ягоди.
Перед складанням тарту обов’язково добре охолоди основу, щоб вона залишалася хрусткою й не розмокла від начинки.
Малина додає десерту свіжості та легкої кислинки, яка добре врівноважує солодкість білого шоколаду. Якщо малини немає, сміливо використовуй полуницю, ожину, поєднай кілька сезонних ягід або спечи чорничний тарт. На бажання можна додати трохи лимонної цедри — вона зробить смак крему ще яскравішим.
Перед подачею дай малиновому тарту добре охолодитися в холодильнику. За цей час крем стабілізується, а десерт легше нарізатиметься акуратними шматочками. Прикрась його свіжими ягодами безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися соковитими й не втратили свій вигляд.
Перед приготуванням врахуй кілька особливостей:
- десерт потребує щонайменше 4 години охолодження в холодильнику;
- для основи використовуємо печиво з маслом і молоком, тому масу потрібно добре ущільнити у формі;
- вершки не варто доводити до кипіння, щоб крем залишився однорідним;
- листовий желатин краще підходить для цього тарта, адже він легко розчиняється, не утворює грудочок і забезпечує ніжну, однорідну текстуру крему;
- замість малини можна використати полуницю або суміш ягід.
Відео, як приготувати тарт з малиною та білим шоколадом
Рецепт тарту з малиною та білим шоколадом
Інгредієнти 7
Подрібни печиво до стану крихти. Додай розтоплене вершкове масло та молоко. Перемішай до однорідної маси.
Переклади суміш у роз’ємну форму діаметром 26 см. Рівномірно розподіли по дну та бортиках, добре притискаючи ложкою або склянкою. Постав у холодильник.
Листовий желатин замочи в холодній воді до розм’якшення (приблизно 5-10 хвилин, орієнтуйся на інструкцію на пакованні). Вершки нагрій, не доводячи до кипіння, додай відтиснутий желатин і перемішай до повного розчинення.
Поламай білий шоколад на шматочки та додай до гарячих вершків. Перемішуй до отримання гладкої маси без грудочок. Дай крему трохи охолонути.
На охолоджену основу виклади малину. Рівномірно залий ягоди кремом із білого шоколаду.
Постав форму в холодильник мінімум на 4 години. Перед подачею акуратно вийми десерт із форми та на бажання прикрась ягодами.
Тарт без випікання зберігай у холодильнику під кришкою або харчовою плівкою до 3 днів. Найкраще додавати свіжі ягоди безпосередньо перед подачею — так вони не пустять сік і довше залишаться пружними. Якщо хочеш приготувати десерт заздалегідь, основу та крем можна зробити окремо за день, а зібрати тарт уже перед подачею.
Якщо смакував тарт з малиною та білим шоколадом, приготуй також:
