Курячі фрикадельки із сиром — ніжні м’ясні кульки в томатному соусі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 48 г
- білки
- 33 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Фрикадельки несподівано стали одним із гастрономічних трендів після того, як Гейлі Бібер поділилася в Instagram своїм варіантом цієї страви. Її версія — курячі фрикадельки в томатному соусі з великою кількістю сиру. Поєднання просте, але саме томатний соус і розплавлений сир роблять страву вартою уваги. Дивися відео, як приготувати курячі фрикадельки з сиром під томатним соусом.
Чим цікавий цей рецепт курячих фрикадельок з сиром
Курячі фрикадельки з сиром спочатку обсмажують, а потім доводять до готовності в томатному соусі. У фарш додають яйце, сухарі, паприку, часниковий та цибулевий порошок, а готові фрикадельки подають із пармезаном і тертим сиром.
Курячий фарш легко пересушити, тому для соковитішого результату краще вибирати фарш зі стегна або не надто пісний фарш. У ньому достатньо жиру, щоб фрикадельки залишалися м’якими після обсмажування та тушкування. Дізнайся, як купити якісний фарш для смачних страв.
Ще один важливий момент — не вимішуй фарш занадто довго. Достатньо перемішати інгредієнти до однорідності, а потім сформувати невеликі фрикадельки приблизно однакового розміру. Так вони рівномірно приготуються й не стануть щільними.
Сир додають уже наприкінці — можна використати пармезан, моцарелу або інший сир, який добре плавиться. Фрикадельки можна подавати з пастою, хлібом, крупами або додавати до салату. Якщо хочеш підготувати страву заздалегідь, сформуй сирі фрикадельки та зберігай їх у холодильнику до 3 днів.
- для фрикадельок використовуй курячий фарш із помірною кількістю жиру, щоб вони не вийшли сухими;
- панірувальні сухарі допомагають масі тримати форму;
- перед обсмажуванням добре розігрій сковороду та додай трохи олії;
- не потрібно повністю готувати фрикадельки на першому етапі — після обсмажування вони ще тушкуватимуться в соусі;
- соус маринара можна замінити густим томатним соусом із часником та італійськими травами;
- сир додавай уже після приготування, щоб він зберігав виражену текстуру під час подачі.
Дивися відео, як приготувати курячі фрикадельки з сиром
Рецепт курячих фрикадельок з сиром
Інгредієнти 13
Виклади курячий фарш у миску. Додай яйце, панірувальні сухарі, часниковий і цибулевий порошок, паприку, італійські трави, сіль і перець. Перемішай до однорідності.
Змочи руки водою та сформуй із фаршу невеликі кульки приблизно однакового розміру. З цієї кількості вийде близько 16-18 фрикадельок.
Розігрій сковороду на середньому вогні та додай олію. Виклади фрикадельки в один шар і обсмажуй приблизно 6-8 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.
Влий соус маринара до фрикадельок. Зменш вогонь до мінімального, накрий сковороду кришкою та тушкуй 8-10 хвилин. Перевір готовність: всередині курятина не повинна залишатися рожевою.
Зніми сковороду з вогню. Посип фрикадельки тертим сиром і пармезаном. Залиш на 2-3 хвилини, щоб сир почав плавитися. Подавай гарячими разом із томатним соусом.
Готові фрикадельки переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 4 днів. Розігрівай їх на плиті або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання. Якщо соус загуснув, додай трохи води або бульйону.
Фрикадельки також можна заморозити. Повністю охолоди їх, переклади в контейнер або пакет для заморожування та зберігай до 3 місяців. Перед розігріванням краще залишити їх на ніч у холодильнику.
Якщо тобі сподобалися курячі фрикадельки з сиром, радимо ще:
- курячі фрикадельки з часниковим соусом
- запечені курячі фрикадельки з сиром рикота
- дитячі курячі фрикадельки
