Оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті — пишні домашні млинчики
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 30 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті — пухкі, м’які та ароматні, з приємним поєднанням солодкості й легкої кислинки. Врахуй, що дріжджове тісто потребує часу на підйом, зате готові оладки виходять значно ніжнішими й повітрянішими.
Чим цікавий цей рецепт оладок з яблуками та сливами на дріжджовому тісті
Оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті готуються з густої молочної суміші, якій потрібно дати час піднятися. Саме завдяки цьому готові оладки мають ніжну, повітряну текстуру, а шматочки свіжих фруктів додають їм соковитості та виразного смаку. Для рецепта краще брати солодкі або кисло-солодкі яблука та стиглі, але щільні сливи, які не втратять форму під час смаження.
Не поспішай смажити оладки — спочатку дай тісту добре піднятися. Розігрій сковороду на середньому вогні та викладай невеликі порції тіста, щоб млинчики рівномірно просмажилися й залишилися пухкими всередині. Готові оладки з яблуками та сливами складай стопкою та накривай рушником, щоб вони не втрачали м’якості. Подавай теплими зі сметаною, медом або сиропом.
- молоко має бути теплим, але не гарячим, щоб не пошкодити дріжджі;
- для підйому тіста потрібно врахувати до підготовки приблизно 1 годину;
- після підйому тісто не варто інтенсивно перемішувати, щоб не втрачалася його пористість;
- яблуко краще взяти щільне, а сливи — стиглі, але не надто м’які;
- сливи не нарізай надто дрібно, інакше вони дадуть багато соку в тісто;
- смаж оладки на помірному вогні, щоб вони встигли пропектися всередині;
- готове тісто після підйому буде густим і липким — набирай його ложкою, змоченою водою або олією.
Рецепт оладок з яблуками та сливами на дріжджовому тісті
Інгредієнти 11
Підігрій молоко до приблизно 35-38 °C. Додай сухі дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішай і залиш на 10 хвилин у теплому місці, доки на поверхні не з’явиться легка піна.
Додай яйце, решту цукру, ванільний цукор і сіль. Перемішай. Поступово всип борошно та заміси густе липке тісто. Накрий миску рушником або плівкою та залиш у теплому місці приблизно на 1 годину. За цей час тісто має помітно збільшитися в об’ємі.
Яблука почисть, видали серцевину та наріж невеликими кубиками. Сливи помий, розріж навпіл, видали кісточки та наріж шматочками. Обережно вмішай фрукти в тісто після його підйому.
Розігрій сковороду з тонким шаром олії на середньому вогні. Набирай тісто столовою ложкою та викладай невеликими порціями на сковороду. Смаж 2-3 хвилини з одного боку, доки краї не схопляться, а поверхня не стане матовою. Переверни та смаж ще 2 хвилини з другого боку.
Готові оладки переклади на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавай теплими зі сметаною, медом або іншими доповненнями.
Зберігати оладки можна в герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів. Для тривалішого зберігання їх можна заморозити, розклавши спочатку в один шар, а потім переклавши в пакет або контейнер. Перед подачею достатньо розігріти їх у тостері, духовці або на сковороді.
Якщо тобі смакували оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті, тоді спробуй:
