Сирно-часникові пампушки у формі синабонів — м’яка випічка з моцарелою
- Автор
- Дарина Сіліна
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 36 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Сирно-часникові пампушки у формі синабонів — це ще одна версія пухких булочок-рулетиків з часниковим маслом, зеленню і моцарелою. Спробуй — вони виходять м’якими, запашними й добре розбираються на сирні шари.
Що варто знати про сирно-часникові пампушки у формі синабонів
- Сирно-часникові пампушки у формі синабонів готують із дріжджового тіста, але формують, як класичні солодкі булочки-рулетики.
- Тісто має бути м’яким, еластичним і не надто забитим борошном.
- Воду для тіста краще підігріти приблизно до 38 °C. Занадто гаряча вода може послабити дріжджі, а холодна сповільнить підхід тіста.
- Борошно краще просіяти, щоб тісто було легшим.
- Швидкодіючі сухі дріжджі можна змішувати одразу з борошном.
- Після замішування тісто має підходити в теплому місці приблизно 30 хвилин.
- Якщо вдома прохолодно, залиш тісто в духовці з увімкненою лампочкою.
- Для начинки вершкове масло має бути м’яким, але не розтопленим.
- Частину моцарели можна замінити твердим сиром, чедером або пармезаном.
- Якщо хочеш більш пікантний смак, додай до начинки дрібку пластівців чилі.
- Під час розкачування залиш невеликий вільний край, щоб рулет легше склеївся.
Рецепт сирно-часникових пампушок у формі синабонів
Інгредієнти 13
Висип просіяне пшеничне борошно у велику миску. Додай швидкодіючі дріжджі, цукор і сіль. Перемішай сухі інгредієнти до рівномірного розподілу.
Влий до сухих інгредієнтів теплу воду температурою 38 °C та оливкову олію. Перемішай лопаткою до утворення м’якого, нерівномірного тіста.
Переклади тісто на злегка присипану борошном поверхню. Вимішуй його протягом 5-8 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
Змасти миску невеликою кількістю оливкової олії. Переклади в неї тісто, накрий харчовою плівкою і залиш у теплому місці приблизно на 30 хвилин.
Для начинки змішай м’яке вершкове масло з пропущеним через прес часником і дрібно нарізаною петрушкою до однорідності. Моцарелу натри на грубій тертці. Для часникової олії окремо змішай оливкову олію з подрібненим часником і петрушкою і залиш настоюватися, щоб олія увібрала аромат часнику та зелені.
Переклади тісто на присипану борошном поверхню і обімни його. Розкачай у прямокутник приблизно 30×40 см. Рівномірно розподіли часниково-масляну начинку по всій поверхні тіста. Посип зверху тертою моцарелою, залишаючи невеликий вільний край з одного боку.
Щільно скрути тісто в рулет, починаючи з довшого боку. Гострим ножем наріж рулет на 12 приблизно однакових частин. Застели деко пергаментом. Розклади пампушки зрізом догори на невеликій відстані одна від одної. Накрий харчовою плівкою і залиш у теплому місці приблизно на 30 хвилин.
Розігрій духовку до 190 °C. Зніми плівку з пампушок і випікай їх протягом 20-25 хвилин, доки вони не підрум’яняться, а сир усередині повністю не розплавиться.
Дістань гарячі пампушки з духовки та одразу змасти їх часниковою олією з петрушкою.
Подавай сирно-часникові пампушки-синабони теплими як закуску, доповнення до перших страв, салатів або м’ясних і овочевих страв.
Смачного!
Подавай пампушки теплими до борщу, крем-супів, грибної юшки, запеченого м’яса, овочевих страв або салатів. Вони смакують і як окрема закуска з йогуртовим, сирним або томатним соусом. Якщо пампушки охололи, розігрій їх кілька хвилин у духовці, щоб сир знову став м’яким.
