Млинці з лимоном та йогуртом — пухкі оладки на розпушувачі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 5 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Млинці з лимоном та йогуртом виходять м’якими, пухкими та мають ніжний цитрусовий аромат. Натуральний йогурт робить тісто густішим і додає готовим млинцям ніжної, трохи щільної серединки, а лимонний сік і цедра врівноважують солодкість меду легкою кислинкою.
Чим цікавий цей рецепт млинців з лимоном та йогуртом
Млинці з лимоном та йогуртом можна подавати зі сметаною, свіжими ягодами, фруктами, горіхами або невеликою кількістю меду. Лимонну цедру краще знімати до того, як вичавлювати сік: так простіше натерти тільки верхній ароматний шар шкірки, не зачіпаючи білу частину.
Для пухкої текстури важливо не перемішувати тісто надто довго після додавання борошна. Воно може залишатися трохи грудкуватим — тривале вимішування розвиває клейковину, через що лимонні оладки стають щільнішими.
Для тіста краще брати густий натуральний або грецький йогурт із помірною жирністю: він забезпечує потрібну консистенцію та допомагає зберегти м’якість готової випічки.
Тісто можна підготувати напередодні та залишити в холодильнику в герметичному контейнері. Вранці його не обов’язково доводити до кімнатної температури — млинці можна готувати одразу після того, як дістанеш з холодильника.
- тісто на борошні, кукурудзяному крохмалі, розпушувачі і соді не потрібно вимішувати до повної гладкості;
- після змішування сухих і рідких компонентів тісто має залишитися трохи грудкуватим;
- якщо мед загуснув, його можна злегка підігріти, щоб він легше змішався з йогуртом та яйцем;
- млинці готуй під кришкою 2-3 хвилини, поки на поверхні не з’являться бульбашки;
- перевертай млинці тільки тоді, коли краї почнуть підсихати, інакше тісто може залишитися на лопатці.
Відео, як приготувати млинці з лимоном та йогуртом
Рецепт млинців з лимоном та йогуртом
Інгредієнти 13
Просій у миску пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач і харчову соду. Перемішай вінчиком, щоб сухі компоненти рівномірно розподілилися.
В окремій мисці злегка збий яйце. Додай йогурт, мед, лимонний сік, 15 мл олії та цедру половини лимона. Перемішай до однорідності. Якщо мед густий, попередньо підігрій його кілька секунд, але не додавай гарячий мед до яйця.
Влий рідку суміш до сухих інгредієнтів і швидко перемішай лопаткою або вінчиком. Не вимішуй довго — тісто має залишитися злегка грудкуватим.
Розігрій сковороду на середньому вогні та за потреби злегка змасти олією. Викладай приблизно по 2 ст. л. тіста на один млинець. Накрий кришкою та готуй 2-3 хвилини, доки на поверхні не з’являться бульбашки, а краї не почнуть підсихати. Переверни та смаж ще 1-2 хвилини.
Переклади готові млинці на тарілку. Подавай теплими з йогуртом, ягодами, свіжими фруктами або горіхами. На бажання додай 1-2 ч. л. меду.
Млинці зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Перед подачею їх можна прогріти в тостері або духовці на невисокій температурі, щоб повернути м’якість.
Якщо тобі смакували млинці з лимоном та йогуртом, приготуй ще: